5 Mitos tentang Memasak, dari Penggunaan Microwave hingga Garam

Reporter

Editor

Mila Novita

Ilustrasi wanita memasak di rumah. Freepik.com/Senivpetro

TEMPO.CO, Jakarta - Ketika banyak cara berbeda untuk menyiapkan hidangan yang enak dan lezat, banyak juga mitos yang beredar tentang masak. Mitos ini disebarkan dari generasi ke generasi dan bertahan hingga kini. Tapi, jangan sampai terjebak mitos yang akhirnya merugikan diri sendiri. 

Jadi, sudah saatnya membongkar delapan mitos memasak berikut ini. 

1. Makanan dari microwave nutrisinya lebih sedikit

Gelombang mikro sangat praktis untuk memasak sehingga banyak yang berasumsi bahwa pasti ada hal yang merugikan. Dari sudut pandang kesehatan, perangkat dapur ini dianggap aman. Saat memasak makanan dalam microwave, sebenarnya sama saja mengeksposnya ke panas untuk waktu yang lebih singkat daripada yang dilakukan di atas kompor. Untuk alasan itu, beberapa ahli berpendapat bahwa gelombang mikro dapat membantu makanan mempertahankan nutrisi penting dengan lebih baik.

2. Garam membantu air cepat mendidih

Faktanya, meskipun setiap koki tampaknya menaburkan banyak garam ke dalam air sebelum menyalakan api, satu-satunya efeknya adalah mengubah rasanya. Bahkan, garam bahkan dapat meningkatkan lamanya memasak, karena fenomena yang dikenal sebagai peningkatan titik didih. 

3. Daging matang lebih aman

Faktanya, daging yang terlalu matang merusak rasa dan tekstur daging, juga tidak ada bukti bahwa memasak daging sampai terlihat seperti kulit membantu membunuh lebih banyak bakteri. Bakteri bisa terbunuh suhu sekitar 65 derajat C di dalam daging.

4. Membilas pasta dengan air

Faktanya, banyak orang membilas pasta dengan air dingin untuk mengoptimalkan rasa dan tekstur pasta, tapi hal ini ternyata tidak benar. Membilas pasta juga berarti membilas pati alami yang membantu saus menempel. Ini berarti makanan akan menjadi kurang enak jika membilas pasta.

5. Tepung tidak akan rusak

Banyak yang mengira tepung roti yang disimpan di wadah tertutup rapat akan aman selama beberapa tahun. Tapi sebenarnya, tepung bisa kehilangan rasa dan kualitasnya meski disimpan dalam kemasan yang tertutup rapat. Tanda-tanda bahwa tepung sudah rusak adalah bau tidak sedap dan adanya binatang seperti kumbang. Serangga kecil ini terlihat sedikit seperti larva. Jadi, jika sudah lama menyimpan tepung dan tidak digunakan untuk memasak, periksa dengan teliti sebelum menggunakannya.

TIMESS OF INDIA

Baca juga: 5 Kesalahan yang Sering Dilakukan saat Memasak Steik

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu. 






Inilah 7 Cara Mengobati Sariawan

2 hari lalu

Inilah 7 Cara Mengobati Sariawan

Meskipun bisa sembuh tanpa pengobatan, ada cara untuk mempercepat proses penyembuhan sariawan dan mengurangi ketidaknyamanan.


5 Hobi Megawati Soekarnoputri: Tidak Ada Alasan Perempuan Tidak Bisa Memasak

4 hari lalu

5 Hobi Megawati Soekarnoputri: Tidak Ada Alasan Perempuan Tidak Bisa Memasak

Megawati Soekarnoputri lekat dunia politik. Di belakang layar, Ketua Umum PDIP ini juga memiliki berbagai hobi. Ini 5 hobi ibu Puan Maharani itu.


Ketika Menstruasi, Mengapa Tak Boleh Makan Pedas dan Minum Kopi? Saat Haid Hindari Sejumlah Makanan ini

5 hari lalu

Ketika Menstruasi, Mengapa Tak Boleh Makan Pedas dan Minum Kopi? Saat Haid Hindari Sejumlah Makanan ini

Sejumlah makanan berikut sebaiknya tidak dikonsumsi ketika masa menstruasi, salah satunya tak boleh makan pedas. Apa lagi?


Saat Menstruasi, Mengapa Harus Hindari Makanan Tinggi Garam?

5 hari lalu

Saat Menstruasi, Mengapa Harus Hindari Makanan Tinggi Garam?

Supaya menstruasi tidak mengganggu aktivitas sehari-hari, perlu perhatikan beberapa hal berikut. Salah satunya hindari makanan tinggi garam.


Sebab Lansia Butuh Asupan Asam Amino Glutamat

11 hari lalu

Sebab Lansia Butuh Asupan Asam Amino Glutamat

Kandungan asam amino glutamat dalam MSG dipercaya bermanfaat meningkatkan selera makan lansia.


Cara Cerdik Hindari Tekanan Darah Tinggi

11 hari lalu

Cara Cerdik Hindari Tekanan Darah Tinggi

Kementerian Kesehatan memiliki cara untuk mencegah tekanan darah tinggi yang disebut CERDIK. Apa saja yang perlu dilakukan?


Memasak Hidangan Buka Puasa Ramadan, 5 Aplikasi Ini Bisa Membantu

14 hari lalu

Memasak Hidangan Buka Puasa Ramadan, 5 Aplikasi Ini Bisa Membantu

Cara mencari resep untuk menu buka puasa Ramadhan cukup mudah dan murah. Bahkan menu buka puasa Ramadhan ini juga bisa Anda jadikan referensi memasak setiap hari.


Rencana Penghentian Impor Garam, Anggota Dewan Ingatkan Kesiapan Infrastruktur

15 hari lalu

Rencana Penghentian Impor Garam, Anggota Dewan Ingatkan Kesiapan Infrastruktur

Anggota Komisi IV DPR RI Daniel Johan meminta pemerintah membenahi infrsatruktur pergaraman nasional Indonesia sebelum hentikan impor garam.


Menakar Penghentian Impor Garam

16 hari lalu

Menakar Penghentian Impor Garam

Pemerintah ambil ancang-ancang untuk menutup kran impor garam pada 2024 mendatang. Realistis atau utopis?


5 Kesalahan saat Memasak yang Perlu Dihindari

21 hari lalu

5 Kesalahan saat Memasak yang Perlu Dihindari

Kesalahan dalam rutinitas memasak dapat membuat perbedaan besar dan membantu mempertahankan nutrisi dalam makanan.