TEMPO.CO, Jakarta - Seorang ilmuwan makanan mengungkapkan bagaimana Anda sebenarnya harus makan cokelat dan Anda mungkin salah melakukannya selama ini. Sebuah studi baru telah mengungkapkan bahwa cokelat tidak boleh disimpan di lemari es dan harus dimakan pada jam 11 pagi .
Studi yang dilakukan oleh Galaxy, menemukan bahwa Inggris adalah negara pecinta cokelat, dengan 34 persen dari kita mengunyah sebatang cokelat setiap hari. Natalie Alibrandi, seorang ilmuwan makanan, mengungkapkan kesalahan paling umum yang kita lakukan dengan cokelat adalah menyimpannya di lemari es. Dia bilang paling baik disimpan pada suhu 18 derajat Celcius. “Jika cokelat terlalu hangat, itu akan hancur atau meleleh di tangan Anda. Jika Anda tidak dapat mendengar bunyi patah saat pecah, mungkin suhunya tidak tepat,” katanya kepada The Telegraph.
Para ilmuwan juga merekomendasikan waktu terbaik untuk makan cokelat adalah pada pagi hari antara jam 9 pagi - 11 pagi, ini karena langit-langit mulut Anda tidak ternoda oleh rasa lain dari makan siang. Hal ini hanya dilakukan satu dari lima atau sekitar 20 persen orang Inggris .
Berikut adalah 10 aturan makan cokelat dari ilmuwan makanan Natalie Alibrandi
1. Konsumsi di pagi hari
Konsumsi lebih awal di pagi hari dengan cita rasa segar untuk mendapatkan tambahan kafein di pagi hari untuk membantu kekuatan hingga makan siang.
2. Jangan simpan di lemari es
Simpan cokelat pada suhu 18 derajat untuk mencegah oksidasi, gula mekar, dan perpindahan bau apa pun.
3. Biarkan meleleh, jangan dikunyah
Dengan membiarkannya meleleh, Anda membiarkan cocoa butter melapisi mulut Anda, memungkinkan Anda merasakan semua rasa.
4. Makan dalam jumlah kecil
Makan hingga enam potong porsi 4 gram untuk mencegah stimulasi berlebihan pada indera perasa.
5. Gunakan semua indera Anda
Penglihatan, penciuman, tekstur, dan bahkan pendengaran adalah bagian dari pengalaman
6. Membuatnya tajam
Ketika cokelat patah, itu berarti cokelat itu ditempa dengan benar dan memiliki struktur dan kualitas yang tepat.
7. Tidak ada gangguan
Cokelat memiliki begitu banyak volatilitas dan nuansa, berikan perhatian sebanyak yang dibutuhkan, ini akan meningkatkan pengalaman keseluruhan.
8. Kombinasi tak terduga
Cobalah cokelat manis (susu atau putih) dengan makanan pahit atau cokelat pahit dengan makanan asin.
9. Tunggu rasa setelahnya
Beberapa cokelat dapat meninggalkan rasa setelah 45 menit, tetapi dalam kebanyakan kasus, menunggu 15 menit sudah cukup.
10. Jangan campur
Mencampur berbagai jenis cokelat dapat merangsang indra perasa secara berlebihan, jadi hindari mencampurkan jenis cokelat yang berbeda, misalnya susu dan cokelat hitam.
GLAMOUR UK
Baca juga: 8 Alasan Makan Cokelat Baik untuk Kesehatan
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.
