TEMPO.CO, Jakarta - Hampir semua hidangan manis menggunakan gula putih. Ketika menikmati manisnya gula putih, kita sering melupakan efek samping yang mungkin muncul. Menurut penelitian, gula putih adalah makanan yang diproses dan dikaitkan dengan obesitas, kelebihan lemak perut, diabetes, dan penyakit jantung. Banyak masakah kesehatan yang bisa dihindari dengan menghindari gula.
Ahli gizi di India, Rohini Patil, menyarankan beberapa alternatif sehat untuk gula putih dengan rasa manis yang sama.
1. Stevia
Stevia alami. Pemanis ini mengandung nol kalori dan jauh lebih manis daripada gula. Mengganti gula dengan stevia dapat membantu mencegah penambahan berat badan dan mengurangi kadar gula darah. Bagi penderita diabetes, stevia terbukti sangat baik.
2. Kurma
Kurma adalah salah satu pemanis alami terbaik. Makanan ini adalah sumber fruktosa, yang berarti jenis gula alami yang ditemukan dalam buah. Kurma kaya akan serat, nutrisi, potasium, zat besi, dan magnesium yang membantu membangun protein dalam tubuh, dan serat bermanfaat dalam sistem pencernaan dengan mencegah sembelit. Kurma tidak hanya bergizi tetapi juga lezat.
3. Madu
Madu kaya akan kalori dan mengandung mineral dan vitamin penting seperti kalsium, kalium, vitamin C, B1, B2, B3, B5, dan B6. Pemanis ini juga memiliki nilai indeks glikemik yang lebih rendah daripada gula dan memiliki sifat antibakteri, anti-jamur, dan anti-inflamasi. Senyawa madu seperti polifenol membantu memodulasi peradangan dalam tubuh yang juga dapat mengatasi jamur dan bakteri yang tidak diinginkan. Karena madu sangat manis sehingga mungkin hanay dibutuhkan lebih sedikit dibandingkan dengan gula putih. Madu juga sering dikonsumsi untuj meredakan batuk dan sakit tenggorokan.
4. Jaggery
Jaggery merupakan pemanis alami yang terbuat dari konsentasi jus tebu dan dipercaya substitusi gula yang ideal. Pemanis ini memiliki lebih banyak nutrisi daripada gula karena kandungan molasenya. apa itu molasse? Ini adalah produk sampingan bergizi dari proses pembuatan gula, yang sering dihilangkan saat membuat gula rafinasi. Selain itu, senyawa ini juga menjaga keseimbangan elektrolit dan membantu mencegah retensi air karena kandungan potasiumnya.
5. Brown sugar
Brown sugar juga terbuat dari air tebu tetap dengan tambahan sirup molase. Dibandingkan dengan gula putih, brown sugar lebih sedikit kalori. Gula ini terdiri dari berbagai mikronutrien seperti kalsium, zat besi, seng, kalium, fosfor, tembaga, dan vitamin B-6, yang sangat penting untuk fungsi tubuh yang sehat. Molase yang ada dalam brown sugar dapat membantu meningkatkan metabolisme.
TIMES OF INDIA
Baca juga: Tiga Pemanis Alami Selain Gula Pasir
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
