TEMPO.CO, Jakarta - Popcorn dihasilkan dari biji jagung yang telah mengembang. Biji jagung adalah jenis biji-bijian utuh, yang kebetulan penuh dengan serat yang mengenyangkan, menurut ahli gizi diet Charmaine Jones. Popcorn juga menawarkan sejumlah vitamin dan mineral esensial, termasuk folat, vitamin A, kalium, dan magnesium, menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA).
Namun, profil nutrisi popcorn dapat sangat bervariasi tergantung pada cara memasak yang berbeda, jenis minyak yang digunakan untuk memasak popcorn, dan bumbu tambahan. Sedangkan beberapa manfaatnya antara lain meningkatkan rasa kenyang, memperlancar buang air besar dan mencegah sembeli menurut ahli diet Paula Doebrich, serta menurunkan tekanan darah dan kolesterol.
Popcorn dapat dikategorikan camilan sehat. "Secara umum, semua makanan bisa menjadi bagian dari gaya hidup sehat, dan itu tergantung pada menikmati makanan yang kurang padat nutrisi dalam jumlah sedang," kata Doebrich. Dalam kasus popcorn, "ini lebih tentang apa yang Anda konsumsi [daripada] jagung itu sendiri," tambahnya.
Jadi, jika Anda mencari pilihan yang paling padat nutrisinya, membuat popcorn di rumah adalah cara yang tepat. Dengan cara ini, Anda dapat mengontrol cara menyiapkannya dan bahan tambahan apa yang digunakan. Anda dapat menggunakan mesin khusus pembuat popcorn, atau menggunakan panci standar di atas kompor.
Sedangkan untuk versi yang paling sehat, Anda akan menggunakan sedikit atau tanpa minyak, tetapi menambahkan minyak tidak apa-apa karena lemak dapat membantu meningkatkan rasa kenyang, kata Doebrich. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan minyak, pilih opsi dengan titik asap yang lebih tinggi, seperti minyak alpukat atau canola. "Lemak dengan titik asap yang lebih rendah, seperti minyak kelapa atau mentega, mungkin tidak ideal untuk panas tinggi [yang dihasilkan] saat membuat popcorn di atas kompor," jelasnya.
Untuk perasa dan topping, gunakan 1/2 sendok teh garam untuk tiga cangkir popcorn, saran Doebrich. Jika Anda memperhatikan asupan natrium Anda, Anda dapat melewatkannya sepenuhnya atau menggunakan alternatif natrium yang lebih rendah, seperti garam kosher. Pilihan lain adalah menggunakan bumbu bebas garam seperti rempah-rempah (bubuk bawang putih, bubuk cabai, bumbu kering) untuk menambah rasa tanpa kelebihan natrium.
Jika Anda berbelanja sekantong popcorn yang sudah jadi di toko, cobalah untuk memilih opsi bebas garam atau rendah garam, saran Jones. Anda bahkan bisa menambahkan bumbu sendiri ke popcorn biasa yang dibeli di toko untuk camilan cepat dan sehat.
Dan jika Anda ingin menikmati popcorn yang dibuat menggunakan microwave atau di bioskop, tidak apa-apa menurut Doebrich. "Tidak ada alasan untuk membatasi makanan sesekali," katanya - karena, sekali lagi, semua makanan bisa menjadi bagian dari diet seimbang. Jika Anda tidak yakin seperti apa tampilan "sesekali" bagi Anda, bicarakan dengan dokter atau ahli diet Anda untuk mendapatkan panduan khusus.
SHAPE
Baca juga: 5 Camilan Sehat untuk Dinikmati saat Bekerja dari Rumah, Popcorn Hingga Smoothie
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik Tempo.co Update untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.
