TEMPO.CO, Jakarta -Soto merupakan salah satu makanan khas berkuah dari Indonesia yang banyak variasinya. Kuah soto juga bervariasi, ada yang kuah bening dan ada juga yang kuah santan. Isian soto juga bermacam-macam, mulai dari ayam, daging sapi hingga jeroan.
Soto Daging Sapi Santan
Nah, kali ini ada resep soto daging sapi santan yang enak dan mudah untuk dibuat. Atau mau memasak olahan daging sapi dari daging kurban Idul Adha yang masih tersimpan di kulkas. Jika dilihat sekilas, tampilan soto daging sapi santan ini mirip dengan soto Betawi.
Anda dapat mencoba untuk membuat soto daging sapi santan sendiri di rumah karena ternyata resepnya ini sangat mudah. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah untuk didapatkan.
Melansir dari sweetrip.id, berikut ini cara untuk membuat soto daging sapi santan, sebagai berikut:
Bahan-bahan Utama
1. Daging sapi yang dipotong sesuai selera (350 gram)
2. Daun jeruk (4 lembar)
3. Lengkuas yang digeprek (1 cm)
4. Santan kelapa kental (150 ml)
5. Daaun salam (2 lembar)
6. Serai yang digeprek (2 batang)
7. Minyak goreng secukupnya
8. Irisan seledri
9. Air (700 ml)
10. Tomat (1 buah)
Bahan Bumbu Halus
1. Bawang merah (6 siung)
2. Bawang putih (2 siung)
3. Gula dan garam secukupnya
4. Kunyit (1 cm)
5. Kemiri sangrai (3 butir)
6. Jahe (1 cm)
7. Merica bubuk (1/2 sdt)
Bahan Pelengkap
1. Ketupat
2. Jeruk limau
3. Emping
4. Bawang goreng
5. Sambal
Cara Membuat Soto Daging Sapi Santan
1. Siapkan wajan, dan tuangkan minyak goreng untuk menumis bumbu halus.
2. Masukkan bahan bumbu halus ke dalam wajan. Aduk dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum. Jika bumbu sudah harum, masukkan air secukupnya.
3. Masukkan potongan daging sapi yang sudah disiapkan, lalu masak hingga teksturnya menjadi empuk dan matang.
4. Tuangkan santan kelapa ke dalam wajan berisi bumbu dan daging sapi. Masak dengan api kecil dan aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masak sampai mengeluarkan aroma harum dan mendidih. Jika sudah, maka matikan kompor.
5. Anda dapat menambahkan potongan tomat, bawang goreng, dan daun seledri.
6. Siapkan mangkuk saji, tuangkan daging sapi dan kuah soto. Beri taburan emping di atasnya. Jika semuanya sudah siap soto daging sapi santan siap untuk disantap.
RINDI ARISKA
Baca : Transit Mudik di Pekalongan, Inilah Tiga Kuliner yang Wajib Dicoba
