Membuat Soto Betawi, Banyak Bumbu Rasa Lezat

Reporter

Soto betawi. Foto : cookadnrecipe

TEMPO.CO, JakartaSoto Betawi Santan merupakan makanan khas Betawi yang cukup berbeda dari beberapa jenis soto lainnya. Ini karena Soto Betawi Santan dimasak menggunakan campuran santan kental, sehingga membuatnya terasa lebih gurih.

Mengutip resep Taste Made di situs tastemade.com, berikut resep membuat Soto Betawi Santan apabila ingin mencoba membuatnya di rumah:

Bahan-bahan:

- 150 gr daging
- 100 gr daging babat
- 100 gr paru sapi
- 3 cm jahe
- 2 siung bawang putih yang dihaluskan
- 5 butir cengkeh
- ½ biji pala
- 1 butir bunga pekak
- 3 cm kayu manis
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 2 cm kunyit yang dihaluskan
- 150 ml santan
- 250 susu cair
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada
- ½ sdt gula
- Minyak untuk menggoreng
- 1 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- 20 gr kentang yang sudah dipotong dadu dan digoreng
- 1 buah tomat
- 11 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 buah cabai merah, buang bijinya
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- Emping
- Jeruk limau
- Bawang goreng
- Kecap manis

Cara Membuat:

1. Rebus daging dan jeroan secara terpisah agar tidak amis selama 15 menit. Kemudian buang air rebusannya.

2. Rebus kembali daging dan jeroan, dan beri bawang putih halus, jahe serta 500 ml air. Rebus kurang lebih 1 jam hingga kaldu daging keluar.

3. Haluskan bumbu merah, kemudian tumis dengan cengkeh, bunga pekak, kayu manis, serai, biji pala, kunyit yang telah dihaluskan, dan daun jeruk. Tumis hingga harum dan matang.

4. Setelah tumisan bumbu matang, masukan ke dalam rebusan daging. Biarkan selama kurang lebih 15 menit,  agar bumbu meresap ke dalam daging.

5. Setelah meresap, angkat daging dari dalam rebusan. Kemudian tambahkan santan dan susu cair ke dalam air rebusan, aduk rata agar santan tidak pecah. Lalu beri gula, garam, dan lada, kemudian aduk rata.

6. Goreng daging dan jeroan dalam
minyak panas, sebentar. Lalu angkat dan tiriskan. Kemudian potong-potong daging.

7. Untuk penyajiannya, letakkan daging ke dalam mangkuk saji bersama dengan kentang goreng, irisan tomat, daun bawang dan daun seledri lalu sirami dengan kuah santan.

9. Tambahkan bahan pelengkap seperti bawang goreng, emping, jeruk limau dan kecap manis sesuai selera. Soto Betawi Santan siap disajikan.

DELFI ANA HARAHAP

Baca: Resep Soto Betawi Santan nan Nikmat

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.






Tukang Jagal di Hong Kong Tewas Diseruduk Babi

9 hari lalu

Tukang Jagal di Hong Kong Tewas Diseruduk Babi

Babi itu sempat ditembak dengan pistol listrik oleh si jagal, namun sadar kembali dan mendorong sang jagal sambil meronta.


Menteri Teten: Yang Kita Ekspor Nanti Bumbu, Bukan Lagi Rempahnya

13 hari lalu

Menteri Teten: Yang Kita Ekspor Nanti Bumbu, Bukan Lagi Rempahnya

Menurut Teten Masduki, banyak sekali produk UMKM yang bisa dibentuk kerja sama antara ITH dengan produk-produk UMKM.


Resep Nasi Uduk Beras Merah, Mudah Dibuat di Rumah

13 hari lalu

Resep Nasi Uduk Beras Merah, Mudah Dibuat di Rumah

Konsumsi beras merah juga perlu berkreasi supaya tak membosankan, misalnya dibuat nasi uduk


Manfaat Santan, Mampu Tingkatkan Kesehatan Jantung dan Menurunkan Berat Badan

13 hari lalu

Manfaat Santan, Mampu Tingkatkan Kesehatan Jantung dan Menurunkan Berat Badan

Masakan dengan santan kelapa kerap dicurigai menjadi biang kolesterol. Tapi ada pula manfaatnya untuk meningkatkan kesehatan jantung dan lainnya.


Cara Merebus Daging Sapi Biar Empuk

16 hari lalu

Cara Merebus Daging Sapi Biar Empuk

Simak tips merebus daging sapi berikut agar empuk, tidak alot, dan tidak bau.


Ajinomoto Indonesia Buka Lowongan Marketing, Cek Persyaratannya

20 hari lalu

Ajinomoto Indonesia Buka Lowongan Marketing, Cek Persyaratannya

PT Ajinomoto Indonesia, produsen berbagai bumbu penyedap masakan, tengah membuka lowongan pekerjaan untuk Marketing Horeca Staff.


Meski Dikaitkan dengan Kolesterol, Inilah 4 Manfaat Santan untuk Kesehatan

25 hari lalu

Meski Dikaitkan dengan Kolesterol, Inilah 4 Manfaat Santan untuk Kesehatan

Sering dikaitkan dengan makanan yang mengandung lemak dan kolesterol tinggi, namun faktanya santan memberikan beberapa manfaat untuk kesehatan.


Inilah 4 Risiko Kesehatan jika Mengonsumsi Santan Berlebihan

25 hari lalu

Inilah 4 Risiko Kesehatan jika Mengonsumsi Santan Berlebihan

Santan mengandung kalori dan lemak yang tinggi. Jika mengonsumsi berlebihan akan menimbulkan risiko kesehatan berikut.


5 Kesalahan saat Memasak yang Perlu Dihindari

30 hari lalu

5 Kesalahan saat Memasak yang Perlu Dihindari

Kesalahan dalam rutinitas memasak dapat membuat perbedaan besar dan membantu mempertahankan nutrisi dalam makanan.


Rayakan Tahun Baru 2023, Warga Jakarta Penuhi Setu Babakan

36 hari lalu

Rayakan Tahun Baru 2023, Warga Jakarta Penuhi Setu Babakan

Ratusan warga memenuhi Perkampungan Budaya Betawi Setu Babakan di Jagakarsa, Jakarta Selatan, untuk menikmati acara Malam Tahun Baru 2023