TEMPO.CO, Jakarta - Kolesterol tinggi adalah salah satu ancaman terbesar untuk kesehatan jantung. Ketika kolesterol tinggi, timbunan lemak akan mengganggu aliran darah di pembuluh yang menuju jantung. Salah satu penyebab tingginya kadar kolesterol tinggi adalah pola makan yang buruk, termasuk penggunaan minyak goreng.
Sebagian besar orang di Indonesia menggunakan minyak kelapa sawit untuk memasak. Menurut sebuah studi dari The Journal of Nutrition, minyak kelapa sawit adalah salah satu minyak goreng terburuk untuk kadar kolesterol karena lemak jenuhnya sangat tinggi.
Studi Journal of Nutrition menemukan bahwa dibandingkan dengan minyak nabati yang lebih rendah lemak jenuhnya, mengonsumsi minyak kelapa sawit secara signifikan meningkatkan kadar Kolesterol jahat atau low-density lipoprotein (LDL).
Menurut Harvard Health, lemak jenuh yang ditemukan dalam minyak kelapa sawit, minyak kelapa, daging merah, mentega, dan sebagian besar es krim, berbahaya bagi kesehatan secara keseluruhan. Karena itulah makanan tersebut sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sedang. Dan meskipun secara teknis tidak seburuk lemak trans, minyak kelapa sawit dan lain-lain masih terbukti meningkatkan kadar kolesterol.
Mengganti minyak kelapa sawit dengan lemak tak jenuh dapat membantu mengurangi risiko kolesterol tinggi. Dalam analisis 2018 yang diterbitkan dalam Journal of Lipid Research, para peneliti menemukan bahwa minyak biji seperti bunga matahari, rapeseed atau biji lobak, dan minyak biji rami adalah yang terbaik untuk menurunkan kadar kolesterol.
Lemak tak jenuh lainnya, seperti minyak zaitun, masih bagus tetapi kinerjanya tidak lebih baik daripada minyak biji-bijian. Analisis ini juga menegaskan bahwa lemak jenuh seperti mentega adalah yang terburuk untuk menurunkan kolesterol.
Jadi, jika sedang berjuang dengan kolesterol tinggi atau tahu memiliki risiko kolesterol tinggi, pilihan minyak goreng membuat perbedaan yang signifikan dalam kesehatan jantung. Cobalah mengganti minyak kelapa sawit atau mentega dengan sesuatu yang lebih menyehatkan seperti minyak biji lobak, bunga matahari, atau minyak zaitun untuk memasak di rumah.
Baca juga: Selain Minyak Zaitun, Ini Makanan Sumber Lemak yang Baik untuk Kesehatan
EATTHIS.COM
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik Tempo.co Update untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.
