TEMPO.CO, Jakarta - Perayaan Natal bisanya diramaikan dengan berbagai hidangan. Kadang-kadang ada hidangan tersisa yang mungkin bisa disimpan agar bisa dimakan di lain hari. Seberapa lama makanan sisa bisa bertahan lama jika disimpan?
Banyak faktor yang bisa mempengaruhi batas usia simpan makanan, termasuk jenis makanan, persiapan, dan penyimpanannya. Sisa makanan umumnya dapat bertahan selama 3 hingga 4 hari di lemari es sebelum risiko keracunan makanan meningkat, menurut Mayo Clinic.
Inilah batas lamanya penyimpanan setiap makanan, dilansir dari Livestrong, Senin, 27 Desember 2021.
1. Buah-buahan dan sayur-sayuran
Produk sebaiknya dibersihkan di bawah air mengalir lalu disimpan di lemari es yang bersih pada suhu 40 derajat Fahrenheit (sekitar 4-5 derajat Celcius) atau di bawahnya, menurut pedoman dari Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA).
Kentang yang dimasak dan sayuran lainnya dapat disimpan dengan aman di lemari es selama 3 hingga 4 hari, menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA). Tapi untuk kesegaran yang maksimal, sebaiknya dimakan sebelum tiga hari di lemari es.
Beberapa buah mengeluarkan gas etilen yang dapat membuat produk lain rusak lebih cepat, menurut American Heart Association. Jadi, direkomendasikan untuk menyimpan apel jauh dari produk lain.
2. Susu dan telur
Telur mentah dapat disimpan dengan aman selama 3 hingga 5 minggu sejak masuk lemari es. Sedangkan telur rebus dapat disimpan selama seminggu, menurut USDA.
Masa penyimpanan produk susu bervariasi, tergantung pada jenis produk. Menurut USDA, yogurt dapat disimpan selama 1 hingga 2 minggu; keju lunak seperti ricotta, Brie dan keju cottage dapat disimpan selama satu minggu; keju keras seperti cheddar dan parmesan dapat disimpan selama 3 hingga 4 minggu setelah kemasan dibuka, adapun susu cair dapat disimpan selama satu minggu.
3. Hidangan panggang
Hidangan panggang yang mengandung telur seperti pai dapat bertahan antara 3 dan 5 hari di lemari es.
4. Daging dan unggas
Daging dan unggas yang dimasak dapat bertahan selama 3 hingga 4 hari di kulkas dengan suhu 4 derajat Celcius, menurut Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS. Masakan daging dapat bertahan selama 3 hingga 5 hari, ham yang dimasak dan dibungkus utuh dapat bertahan selama satu minggu, atau 3 hingga 5 hari jika terbuka.
5. Ikan dan kerang
Ikan yang dimasak akan bertahan selama 3 hingga 4 hari dan ikan asap akan bertahan hingga 14 hari, menurut FDA.
Sementara kerang yang dikupas bisa disimpan hingga 3 hari dan kerang yang dimasak dengan cangkangnya bertahan hingga 2 hari di lemari es, menurut Departemen Kesehatan Negara Bagian Washington.
6. Roti
Roti yang dipanggang secara komersial dapat disimpan di lemari es selama 1 hingga 2 minggu, menurut USDA. Jangan makan roti yang tampaknya berjamur.
7. Nasi
Nasi matang dapat dipanaskan kembali setelah 3 hingga 5 hari, menurut University of Wisconsin-Madison.
8. Sup dan Semur
Sup dan semur dengan daging dan/atau sayuran akan bertahan untuk 3 sampai 4 hari di lemari es, menurut Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS.
9. Makanan penutup
Umur makanan penutup yang didinginkan bervariasi. Menurut USDA, kue yang dibeli di toko atau buatan sendiri dapat bertahan hingga 2 bulan di lemari es dan makanan penutup lembab seperti kue keju dan batangan lemon baik untuk satu minggu.
Simpan makanan sisa dalam kemasan tertutup, kedap udara atau disegel untuk membantu mencegah bakteri, mempertahankan kelembapan, dan mencegahnya masuknya bau makanan lain di lemari es, menurut USDA.
Baca juga: 5 Kesalahan saat Memanaskan Makanan Sisa yang Bisa Bikin Sakit
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
