"

5 Kesalahan saat Memanaskan Makanan Sisa yang Bisa Bikin Sakit

Reporter

Editor

Mila Novita

Ilustrasi masakan kari. Unsplash.com/Chuttersnap
Ilustrasi masakan kari. Unsplash.com/Chuttersnap

TEMPO.CO, Jakarta - Makanan sisa sering kali menjadi penyelamat di kala tak punya waktu untuk memasak. Tinggal memanaskannya, makanan pun siap disantap.

Tapi hati-hati, memanaskan makanan sisa pun ternyata ada seninya. Sebab, kadang-kadang makanan sisa bisa terkontaminasi bakteri yang berpotensi berbahaya. Tak ingin keracunan makanan bukan?

Inilah enam kesalahan yang sering dilakukan saat memanaskan makanan sisa, dilansir dari Real Simple.

1. Membiarkan di suhu kamar lebih dari dua jam

Jangan biarkan makanan yang mudah rusak, termasuk makanan yang dimasak atau sisa makanan, disimpan pada suhu kamar selama lebih dari dua jam. Setelah memasak, pastikan menjaga hidangan pada suhu 60 derajat Celcius atau lebih hangat sampai atau saat disajikan. Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat, zona antara 4 derajat Celsius dan 60 derajat Celcius adalah tempat tumbuh bakteri berbahaya yang menyebabkan penyakit bawaan makanan. Dinginkan sisa makanan secepat mungkin di dalam wadah tertutup.

2. Tidak menyimpan di wadah kedap udara

Pilih wadah penyimpanan makanan berkualitas tinggi dan kedap udara. Juga, pastikan untuk mencocokkan jumlah sisa makanan dengan ukuran wadah.

3. Menyimpan sisa makanan lebih lama dari lima hari

Departemen Pertanian Amerika Serikat merekomendasikan menggunakan sisa makanan yang didinginkan dalam tiga hingga lima hari atau membekukannya hingga empat bulan. Hidung yang paling tahu, jadi pastikan untuk membuang makanan apa pun yang kehilangan bau khasnya, berwarna, atau berubah tekstur.

4. Memanaskan dengan suhu rendah

“Saat memanaskan kembali sisa makanan, pastikan suhunya mencapai 165 ° Fahrenheit (74 derajat Celcius) seperti yang diukur dengan termometer makanan,” rekomendasi Departemen Pertanian Amerika Serikat. “Panaskan kembali saus, sup, dan saus dengan merebusnya hingga mendidih. Tutup sisa makanan untuk dipanaskan kembali. Ini mempertahankan kelembapan dan memastikan bahwa makanan akan tetap panas.”

5. Kontaminasi silang di microwave

Banyak orang masih menggunakan microwave untuk mencairkan daging beku, lalu menggunakannya untuk memanaskan makanan. Ingatlah bahwa daging mentah sering membawa bakteri, jadi jika menggunakan microwave untuk mencairkan daging, seafood, atau unggas, cegah kontaminasi silang dengan  menggunakan piring microwave berbeda.

Baca juga: 3 Hal yang Harus Diperhatikan saat Menyimpan Makanan Sisa

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik Tempo.co Update untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.

 
 







5 Cara Mengendalikan Emotional Eating

2 hari lalu

Ilustrasi wanita makan cokelat. Freepik.com/Kroshka__Nastya
5 Cara Mengendalikan Emotional Eating

Jika terus dibiarkan, emotional eating bisa mengganggu kesehatan


Emotional Eating, Keinginan Makan Bukan karena Lapar

2 hari lalu

Ilustrasi wanita makan larut malam. Freepik.com/Tirachardz
Emotional Eating, Keinginan Makan Bukan karena Lapar

Orang yang mengalami emotional eating perasaanya akan lebih lega ketika menghabiskan banyak makanan


4 Cara Menyegarkan Kembali Sayuran yang Layu

2 hari lalu

Ilustrasi sayuran. Unsplash.com/Inigo De la Maza
4 Cara Menyegarkan Kembali Sayuran yang Layu

Sayuran yang sudah didiamkan terlalu lama tentunya akan mudah layu dan tidak segar lagi. Berikut cara menyegarkan kembali.


Masih Banyak Orang Suka Membuang Makanan, Stop dengan Cara Berikut

4 hari lalu

Ilustrasi membuang makanan sisa ke dalam tempat sampah. Freepik.com
Masih Banyak Orang Suka Membuang Makanan, Stop dengan Cara Berikut

Kebiasaan membuang makanan dapat menyakiti banyak pihak. Ada jerih payah petani yang tak dihargai, juga melukai warga miskin yang kekurangan makanan.


Masuk Daftar Olahan Seafood Terbaik di Dunia, Begini Sejarah Asal-usul Pempek

5 hari lalu

Resep Pempek Putih Telur
Masuk Daftar Olahan Seafood Terbaik di Dunia, Begini Sejarah Asal-usul Pempek

Pempek memiliki sejarah unik di balik penemuannya.


Bersaing dengan Pempek, Ameijoas a Bulhao Pato Peringkat Pertama Kuliner Seafood Paling Enak

5 hari lalu

Kuliner Portugal amijoas  bulho pato. Foto : Pingo Doce
Bersaing dengan Pempek, Ameijoas a Bulhao Pato Peringkat Pertama Kuliner Seafood Paling Enak

Bersaing dengan pempek, Taste Atlas menempatkan Amijoas Bulho Pato sebagai makanan seafood paling enak peringkat pertama di dunia


Puluhan Warga Jasinga Sempat Keracunan Makanan: Ini Cara Mengatasi Keracunan Makanan

5 hari lalu

Ilustrasi Keracunan
Puluhan Warga Jasinga Sempat Keracunan Makanan: Ini Cara Mengatasi Keracunan Makanan

Sebanyak 117 warga Jasinga, Bogor mengalami keracunan makanan setelah menyantap hidangan pada pengajian. Inilah cara menangani keracunan makanan.


Lebih Detil Penyebab Keracunan Makanan

5 hari lalu

Ilustrasi keracunan makanan. Freepik
Lebih Detil Penyebab Keracunan Makanan

Keracunan makanan dapat terjadi pada siapa saja. Di Jasinga, Bogor, puluhan warga yang jadi korbannya. Apa saja penyebab keracunan makanan?


5 Alternatif Makanan yang dapat Membantu Anda Menghindari Kolesterol Jahat

6 hari lalu

Ilustrasi kolesterol. Shutterstock
5 Alternatif Makanan yang dapat Membantu Anda Menghindari Kolesterol Jahat

Kebiasaan makan tak sehat bisa tingkatkan kadar kolesterol jahat. Berikut alternatif makanan yang bisa menyelamatkan tubuh dari efek buruk kolesterol.


Puluhan Warga Jasinga Keracunan Usai Hadiri Pengajian, Ini Penyebabnya

7 hari lalu

Ilustrasi keracunan makanan. Freepik
Puluhan Warga Jasinga Keracunan Usai Hadiri Pengajian, Ini Penyebabnya

Camat Jasinga minta aparat kepolisian mendalami kasus keracunan massal ini dengan memeriksa sampel makanan.