TEMPO.CO, Jakarta - Makanan yang disimpan di freezer bisa bertahan lama dan mencegah pemborosan. Tapi hati-hati melakukannya karena tak semua barang yang dibeli dari pasar atau toko grosir bisa dibekukan. Beberapa makanan bisa terasa sangat berbeda begitu keluar dari freezer, bahkan bisa beracun.
Berikut adalah makanan yang sebaiknya idak dibekukan, menurut laman eatthis.com, Senin, 20 Desember 2021.
1. Produk susu
Beberapa produk susu seperti keju cottage, keju krim, atau krim akan berubah tekstur setelah dibekukan. Keju akan terasa lebih rapuh atau mengkristal jika lunak. Jadi, simpan saja di lemari es. Bahan smoothie seperti buah beri atau pisang bisa disimpan di freezer, tapi susu dan yogurtnya biarkan di lemari es.
2. Minuman berkarbonasi
Mendinginkan kaleng berkarbonasi di dalam freezer mungkin terdengar menyegarkan, tetapi itu bisa membuat aluminium meledak dan soda lengket dalam jangka panjang. Lebih baik menyimpannya di lemari es.
3. Pasta yang sudah matang
Membekukan pasta yang sudah matang akan membuatnya lembek dan lemas, tidak menggugah selera, ketika dihangatkan. Tetapi jika pasta dimasak al dente, yang berarti masih keras saat digigit, hasil pemanasan ulangnya akan lebih baik.
4. Produk kaya air
Selada, kentang, mentimun, semangka, dan apel semuanya memiliki kandungan air yang tinggi sehingga akan berubah menjadi es ketika disimpan di freezer. Saat dikeluarkan, esnya akan mencair dan makanan itu akan menjadi lembek.
5. Daging yang dicairkan
Membekukan daging sekali saja tidak masalah. Tapi setelah dicairkan, lalu dimasukkan lagi ke dalam freezer, akan membuatnya tidak layak dikonsumsi. Bolak-balik antara cair dan beku menjadi tempat bakteri untuk berkembang biak dan tumbuh pada daging. Jadi, gunakan segera daging beku yang sudah dicairkan.
6. Jeli
Jeli yang dibekukan di freezer teksturnya tidak akan sama lagi. Seperti yang dijelaskan oleh National Center for Home Food Preservation di University of Georgia, jeli beku menjadi lembek saat dicairkan, dan ini sama sekali tidak menggugah selera.
Baca juga: Kiat Menyimpan Daging Kurban agar Kualitasnya Terjaga, Bisa sampai Setahun
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik Tempo.co Update untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.
