Memasak Nasi Tutug Oncom, Ini Resepnya

Reporter

Editor

Bram Setiawan

Nasi Tutug Oncom. shutterstock.com

TEMPO.CO, Jakarta - Oncom adalah makanan tradisional melalui proses fermentasi dari kacang tanah, kedelai, singkong. Makanan tradisional ini banyak diproduksi di Jawa Barat. Mengingat harganya yang cenderung murah, oncom dijadikan sebagai makanan alternatif untuk pengganti sumber protein yang harganya terjangkau. Ada dua jenis oncom, yaitu merah dan hitam. Ada beragam makanan yang diolah dengan campuran bahan fermentasi itu, salah satunya tutug oncom. Kuliner ini khas Tasikmalaya, Jawa Barat itu mencampurkan oncom dan nasi. Mengutip laman resep Masak Apa Hari Ini, berikut bahan dan cara membuat nasi tutug oncom.

Bahan:

  • 600 gram nasi putih,
  • 400 gram irisan oncom
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok makan kaldu jamur
  • Setengah sendok makan terasi
  • 3 sendok makan minyak
  • Daun pisang untuk membungkus tutug oncom.

Bumbu:

  • 7 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 sentimeter kencur
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah.

Cara pembuatan:

  • Masak oncom dengan minyak yang sudah dipanaskan
  • Angkat oncom ketika aroma langu sudah berkurang
  • Tumis bumbu yang sudah dihaluskan
  • Lalu masukkan oncom, kaldu jamur, kecap manis, merica, dan terasi
  • Tumis sampai mengering.
  • Tambahkan nasi putih lalu aduk sampai tercampur merata
  • Setelah matang, kemudian dibungkus daun pisang yang sudah diolesi minyak
  • Bungkus daun pisang dengan tancapan biting di tepinya agar tidak berantakan.

Nasi tutug oncom disajikan dengan beberapa makanan lainnya, di antaranya gorengan tempe, tahu, sambal terasi, lalap.

PUSPITA AMANDA SARI

Baca: Oncom Sumber Protein Manfaatnya Turunkan Kolesterol dan 3 Hal Ini






Harga Kedelai Meroket, Pemerintah Akan Tambah Impor 300 Ribu Ton dari AS

32 hari lalu

Harga Kedelai Meroket, Pemerintah Akan Tambah Impor 300 Ribu Ton dari AS

Menteri Perdagangan Zulkifli Hasan mengaku harga sebagian besar bahan pokok saat ini relatif stabil kecuali kedelai. Panel Harga Pangan Badan Pangan Nasional mencatat harga kedelai saat ini pun mencapai Rp 14.510 per kilogram.


5 Alasan Tempe jadi Makanan Favorit Pecinta Hidup Sehat

41 hari lalu

5 Alasan Tempe jadi Makanan Favorit Pecinta Hidup Sehat

Kandungan protein, nutrisi mikro, dan probiotik membuat tempe jadi alternatif yang dianggap sehat untuk protein hewani.


Google Doodle Hari Ini, Tempe Mendoan Warisan Budaya Tak Benda asal Indonesia

41 hari lalu

Google Doodle Hari Ini, Tempe Mendoan Warisan Budaya Tak Benda asal Indonesia

Hari ini, Google Doodle merayakan tempe mendoan asli Indonesia sebagai salah satu Warisan Budaya Tak Benda yang ditetapkan setahun lalu oleh UNESCO.


Tempe Mendoan di Google Doodle Hari Ini, Berikut Resep dan Sederet Kandungan Gizi

41 hari lalu

Tempe Mendoan di Google Doodle Hari Ini, Berikut Resep dan Sederet Kandungan Gizi

Google Doodle hari ini memuat tentang tempe mendoan. Begini resep khas Indonesia ini, berikut kandungan gizinya.


Google Doodle Hari Ini Rayakan Tempe dan Hari Nasional Turki, Cek Perbedaannya

41 hari lalu

Google Doodle Hari Ini Rayakan Tempe dan Hari Nasional Turki, Cek Perbedaannya

Google Doodle rayakan setahun tempe sebagai warisan budaya tak benda Indonesia. Jangkauan perayaan ini sampai ke Islandia.


Pemkot Bandung Minta Perajin Tahu Tempe Tak Mogok Produksi: Sudah Dapat Subsidi

41 hari lalu

Pemkot Bandung Minta Perajin Tahu Tempe Tak Mogok Produksi: Sudah Dapat Subsidi

Bulog, kata Elly, memberikan subsidi pembelian bahan baku kacang kedelai tanpa membatasi jumlahnya kepada perajin tahu tempe.


Anda Pernah Konsumsi Superfood? Tentu Pernah Makan Tempe dan Ubi

52 hari lalu

Anda Pernah Konsumsi Superfood? Tentu Pernah Makan Tempe dan Ubi

Apakah itu Superfood? Cari tahu, bisa ditemukan di makanan-makanan berikut ini dari tempe sampai ubi.


5 Kuliner Khas Minahasa Sulawesi Utara yang Wajib Anda Cicipi

52 hari lalu

5 Kuliner Khas Minahasa Sulawesi Utara yang Wajib Anda Cicipi

Selain memiliki destinasi wisata menarik, Minahasa Sulawesi Utara menawarkan berbagai kuliner lezat, bukan hanya sambal roa dan dabu-dabu.


Alasan Tempe Disebut sebagai Makanan Super

53 hari lalu

Alasan Tempe Disebut sebagai Makanan Super

Tempe diklaim sebagai makanan super karena mengandung probiotik dan prebiotik dan bisa membantu mencegah stunting.


Jangan Sepelekan Tempe Pangan Nabati Pengganti Daging, Ini Kandungan Nutrisinya

55 hari lalu

Jangan Sepelekan Tempe Pangan Nabati Pengganti Daging, Ini Kandungan Nutrisinya

Tempe disebut sebagai superfood karena kandungan gizinya. Bahkan, protein dalam tempe diklaim dapat menggantikan peran daging merah.