TEMPO.CO, Jakarta - Pandemi Covid-19 membuat banyak orang memilih gaya hidup lebih sehat. Selain minum suplemen dan memperbanyak makan buah serta olahraga, banyak orang yang mulai membiasakan diri memasak untuk keluarga. Tapi ternyata itu tak cukup untuk memastikan orang terbebas dari penyakit karena dalam proses memasak pun ada banyak kemungkinan kesalahan yang dilakukan.
Ahli diet Rumah Sakit Indraprastha Apollo, India, Kajal Pandya, membuat daftar kesalahan yang sering dilakukan orang di dapur. Kebanyakan orang berpikir itu bukan masalah, tapi ternyata bisa menimbulkan risiko kesehatan. Simak daftar yang dilansir dari Pink Villa, Kamis, 2 September 2021.
1. Memakai minyak goreng berulang kali
Menggunakan minyak goreng berulang kali adalah hal umum tapi ternyata ini salah satu yang paling bahaya. Pandya menekankan fakta bahwa penggunaan kembali minyak dapat meningkatkan jumlah radikal bebas di dalamnya dan dapat membuatnya karsinogenik.
“Karena harganya yang mahal, tidak mungkin membuangnya setelah sekali pakai. Di sini, yang bisa dilakukan adalah menggunakan lebih sedikit minyak untuk menggoreng. Jangan dipakai lagi untuk deep frying,” saran dia.
2. Menyimpan makanan yang tidak sehat
Dapur bekerja seperti mesin penjual otomatis. Jika diisi dengan makanan olahan yang tidak sehat atau makanan yang sudah dikemas dan siap makan, akhirnya kita akan memakannya. “Jadi lebih baik berinvestasi dalam makanan sehat seperti buah-buahan, sayuran, dan camilan sehat,” katanya.
3. Menghargai makanan di rumah
Kapan terakhir kali menghargai makanan yang dimasak di rumah, seperti yang di restoran mewah? Jawabannya mungkin tidak. “Penting bagi kita untuk mulai belajar menghargai makanan. Itu berdampak pada kita,” katanya.
4. Meletakkan spatula dan sendok masak di atas panci
Jangan pernah meninggalkan sendok masak di permukaan, ini memungkinan serangga dan lalat mengontaminasinya. Lebih baik menyimpannya di piring dan menutupinya.
5. Mendisinfeksi permukaan dapur
Selama pandemi, obsesi terhadap disinfektan meningkat berkali lipat. Namun, Pandya mengatakan bahwa membersihkan permukaan dapur dengan sabun dan air lebih baik. Sebab, disadari atau tidak, makanan bisa menyentuh permukaan dapur dan berbahaya jika ada sisa disinfektan.
6. Mencicipi makanan saat dimasak
Ini sebenarnya tidak sepenuhnya salah, masalah muncul saat kita menggunakan sendok yang sama untuk mencicipi saat memasak. “Jangan pernah lakukan itu, lagi pula Anda tidak ingin mengotori seluruh hidangan. Sebaiknya gunakan mangkuk terpisah untuk mencicipi,” saran Pandya.
Baca juga: 5 Tips Memasak Makanan Sehat ala Chef Renatta Moeloek
