5 Tips Memasak Makanan Sehat ala Chef Renatta Moeloek

Reporter

Editor

Mila Novita

Nama Renatta Moeloek atau yang dikenal dengan Chef Renatta mulai mencuri perhatian publik lewat perannya sebagai juri di MasterChef Indonesia. Foto/instagram/renattamoeloek

TEMPO.CO, Jakarta - Tak hanya lezat, makanan juga harus mengandung nutrisi yang bisa menjaga tubuh tetap sehat. Ini tidak hanya dilakukan dengan cara memilih jenis makanan, tapi juga cara mengolahnya, Chef Renatta Moeloek berbagi tips cara memasak makanan yang enak dan sehat.

Dalam program LazLive, Dapur Lazada, salah satu juri acara televisi pencarian bakat Master Chef Indonesia ini mengatakan bahwa memasak menu makanan sehat itu tidak susah, asalkan tahu trik pengolahannya sehingga kandungan nutrisinya tetap maksimal dan tidak hilang ketika dimasak.

"Bahan-bahannya juga tidak harus mahal ataupun ribet, yang sederhana pun bisa kita olah menjadi makanan yang sehat, enak dan bikin bahagia,” kata Chef Renatta dikutip dari siaran resmi.

Simak 5 tips memasak sehat ala Chef Renatta:

1. Batasi kandungan lemak 

Kurangi penggunaan minyak dan mentega agar makanan jadi rendah lemak. Gunakan alat masak yang mendukung, seperti non-stick cookware sehingga tidak perlu mengoleskan mentega atau menggunakan minyak terlalu banyak ketika memasak.

Jika harus menggunakan minyak atau mentega, siasati dengan menggunakan spray atau diaplikasikan dengan kuas kue. Anda juga bisa memasak menggunakan air, ataupun kaldu dan mengganti penggunaan krim dengan susu rendah lemak.

2. Pilih bahan dasar tinggi protein

Protein merupakan salah satu zat penting untuk tubuh karena dapat membantu proses regenerasi sel-sel tubuh yang rusak. Selain itu, memperbanyak asupan protein juga salah satu cara meningkatkan hormon dopamine, atau hormon pengendali emosi, sehingga kita bisa merasa lebih senang dan bahagia. Jadi selain sehat, mengonsumsi makanan tinggi protein juga bisa berpengaruh pada mood kita.

3. Pertahankan nutrisi sayuran

Sayuran mengandung banyak vitamin yang mudah larut dalam air sehingga mudah hilang dalam persiapan memasak. Untuk mempertahankan kandungan nutrisinya, kukus atau gunakan microwave saat mengolah sayur, dibandingkan dengan direbus.

Kalau lebih suka merebus, gunakan sedikit air dan hindari sampai mendidih. Pengolahan dengan cara ditumis akan lebih baik untuk mempertahankan kesegaran dan nutrisinya.

4. Kukus, panggang, dan rebus

Mengolah dengan cara mengukus memanggang dan merebus adalah alternatif yang bisa dipilih jika ingin membuat makanan lebih sehat.

Selain mempertahankan nutrisi yang terkandung di dalam masakan, pengolahan dengan cara ini pun juga cenderung lebih rendah lemak dibandingkan dengan menggoreng karena tidak menggunakan minyak yang berlebihan.

5. Gunakan garam secukupnya

Mengonsumsi garam berlebihan bisa memicu berbagai masalah kesehatan. Chef Renatta mengungkap cara menguranginya, mulai dari memilih sayuran segar dibandingkan kalengan, mengurangi daging yang sudah diproses seperti kornet ataupun smoked salmon, pasta atau sup instan.

Baca juga: 6 Tips Supaya Gorengan Tak Banyak Menyerap Minyak






Tips Menghilangkan Noda pada Talenan Kayu dan Plastik

3 hari lalu

Tips Menghilangkan Noda pada Talenan Kayu dan Plastik

MasterChef India Pankaj Bhadouria membagikan sejumlah tips untuk membersihkan talenan menggunakan bahan-bahan di dapur.


Inilah Buah dan Sayuran yang Tidak Boleh Disimpan di Kulkas

11 hari lalu

Inilah Buah dan Sayuran yang Tidak Boleh Disimpan di Kulkas

Kita perlu tahu cara menjaga rasa buah dan sayuran tetap enak selama mungkin. Berikut buah dan sayur yang sebaiknya disimpan di luar kulkas.


5 Mitos tentang Memasak, dari Penggunaan Microwave hingga Garam

12 hari lalu

5 Mitos tentang Memasak, dari Penggunaan Microwave hingga Garam

Banyak yang menduga bahwa memasak dengan microwave akan merugikan, salah satunya nutrisi berkurang. Faktanya?


Tips Memilih Daging Sapi agar Kualitas Terjaga

16 hari lalu

Tips Memilih Daging Sapi agar Kualitas Terjaga

Chef menjelaskan pada dasarnya memilih daging sapi berkualitas adalah dengan melihat daging yang berwarna merah, tidak berlendir, dan baunya segar.


6 Tips Menjaga Kesehatan Prostat

16 hari lalu

6 Tips Menjaga Kesehatan Prostat

Prostat berada di bawah kandung kemih pria. Seiring bertambah usia, kelenjar prostat juga rentan mengalami masalah kesehatan


Ahli Gizi Bagi Tips Siapkan Bekal Anak Sekolah

20 hari lalu

Ahli Gizi Bagi Tips Siapkan Bekal Anak Sekolah

Pakar bagi tips buat orang tua dalam menyiapkan bekal anak sekolah yang bergizi, terutama usia dini. Perhatikan porsi, tampilan, serta gizi seimbang.


Begini Resep Kuah Bakso Ikan Homemade

21 hari lalu

Begini Resep Kuah Bakso Ikan Homemade

Kuah bakso ikan bisa dimasak di rumah dengan bahan sederhana.


Tips Sukses dengan 3 Kebiasaan Sederhana

26 hari lalu

Tips Sukses dengan 3 Kebiasaan Sederhana

Mewujudkan impian untuk menjadi sukses bisa dilakukan dengan sejumlah kebiasaan sederhana yang mungkin tidak terpikirkan sebelumnya.


Simak Tips Sebelum Mengajak Anak Ikut Walking Tour

28 hari lalu

Simak Tips Sebelum Mengajak Anak Ikut Walking Tour

Aktivitas walking tour cukup diminati oleh masyarakat, khususnya di Kota Tua Jakarta.


5 Sayuran untuk Kebutuhan Zat Besi

32 hari lalu

5 Sayuran untuk Kebutuhan Zat Besi

Bayam salah satu sayuran yang banyak mengandung zat besi