Brokoli dan 6 Makanan Ini Lebih Bermanfaat jika Dimakan Mentah

Reporter

Editor

Mila Novita

Ilustrasi brokoli. Unsplash.com/Annie Spratt

TEMPO.CO, Jakarta - Diet makanan mentah atau raw food konsepnya mirip dengan veganisme. Makanan utamanya adalah buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, dan biji-bijian tumbuh.

Makanan mentah bebas dari minyak, karena tidak dimasak sehingga lebih rendah kalori. Selain itu, memasak makanan tertentu mengurangi kandungan nutrisi dan jumlah antioksidannya.

Dibandingkan dengan dimasak, tujuh makanan ini lebih baik dimakan mentah agar manfaat nutrisinya lebih optimal. 

1. Bawang merah

Bawang merah mengandung antioksidan yang baik untuk hati. Bumbu yang banyak dipakai di masakan Indonesia ini juga mengandung senyawa Allicin yang membuat bawang memiliki bau yang khas. Ketika dimakan mentah, Allicin dalam bawang membantu mencegah penyakit jantung, meningkatkan kepadatan tulang dan juga menurunkan tekanan darah. 

2. Bit

Bit adalah sayuran kaya zat besi yang paling baik dikonsumsi dalam bentuk salad atau jus. Bit membantu menurunkan tekanan darah dan menambah energi sebelum olahraga. 

3. Kecambah 

Menurut Anupama Menon, ahli gizi dari India, kecambah yang terbuat dari kacang-kacangan atau polong-polongan memiliki nilai gizinya berkali-kali lipat dalam proses perkecambahan.

"Jika dimakan mentah, seseorang dapat memperoleh manfaat luar biasa dari Vitamin C. Vitamin C tidak tahan panas atau hancur saat terkena panas atau bahkan terlalu banyak cahaya. Vitamin B juga bisa hilang selama memasak. Oleh karena itu, mengkonsumsi kecambah mentah (yang kaya akan beberapa vitamin b dan c) adalah pilihan yang baik," kata dia. 

4. Tomat 

Tomat lebih baik bila dimakan mentah. Buah ini sarat dengan antioksidan, yang mungkin berkurang setelah dimasak.

5. Bawang putih 

Bawang putih mentah memiliki manfaat obat. Jika dikonsumsi dua kali atau lebih dalam seminggu, maka akan mengurangi risiko terkena kanker paru-paru. Bawang putih mentah berfungsi sebagai anti-inflamasi, meningkatkan kekebalan tubuh dan juga mengontrol tekanan darah.

6. Kacang 

Kacang-kacangan, baik almond, kenari, hingga kacang mete dan pistachio, rasanya enak sekaligus sehat. Namun, memanggang atau menggorengnya dapat mengurangi kandungan antioksidan dan vitaminnya karena terekspos panas. Oleh karena itu, kacang paling baik dikonsumsi mentah. 

7. Brokoli

Brokoli sarat dengan antioksidan, vitamin C, kalsium, kalium, dan protein. Sayuran berwarna hijau tua ini juga mengandung sulforaphane, senyawa yang membantu melawan sel kanker. Agar kandungan nutrisi makanan tidak berkurang, sayuran ini paling baik dimakan mentah. Kalaupun dimasak, tumis brokoli dengan ringan selama satu atau dua menit, jangan terlalu lama, atau rebus dengan air garam dalam waktu singkat sebelum dikonsumsi. 

Baca juga: Aman atau Tidak Mengkonsumsi Makanan Mentah Tergantung Hal Ini

TIMES OF INDIA






Purin, Senyawa dalam Tubuh yang Menjadi Asam Urat

2 jam lalu

Purin, Senyawa dalam Tubuh yang Menjadi Asam Urat

Purina atau purin adalah senyawa kimia yang ditemukan dalam makanan dan minuman, kemudian dimetabolisasi tubuh diubah menjadi asam urat


Tips untuk Mengikis Lemak Perut yang Disebabkan Perubahan Hormonal

1 hari lalu

Tips untuk Mengikis Lemak Perut yang Disebabkan Perubahan Hormonal

Beberapa alasan perubahan hormonal menyebabkan lemak perut bertambah di antaranya adalah misteri


Masalah Asupan Gizi Balita Bertaut Pengetahuan Produk Pangan

1 hari lalu

Masalah Asupan Gizi Balita Bertaut Pengetahuan Produk Pangan

Kemasan produk kental manis harus mencantumkan label peringatan, bukan satu-satunya sumber asupan gizi dan pengganti air susu ibu


5 Makanan Sehat untuk Mengurangi Risiko Penyakit Jantung

1 hari lalu

5 Makanan Sehat untuk Mengurangi Risiko Penyakit Jantung

Penyakit jantung menyumbang hampir sepertiga dari semua kematian di dunia. Anda perlu mengonsumsi makanan sehat buat cegah risiko penyakit jantung.


Trik Memasak Ubi Jalar Agar Lebih Ramah Gula Darah

3 hari lalu

Trik Memasak Ubi Jalar Agar Lebih Ramah Gula Darah

Menurut ahli memanggang ubi jalar dapat menaikkan skor indeks glikemiknya dari 60 menjadi 90


Tips Menyiapkan Makanan Sehat dari Pakar Memasak

3 hari lalu

Tips Menyiapkan Makanan Sehat dari Pakar Memasak

Pilihan makanan sehat itu berbeda bagi setiap orang. Namun ada berbagai cara menyiapkan makanan yang tetap perlu diperhatikan.


Inilah 6 Makanan dan Minuman yang Tinggi Gula, Salah Satunya Jus Buah

3 hari lalu

Inilah 6 Makanan dan Minuman yang Tinggi Gula, Salah Satunya Jus Buah

Mengonsumsi makanan dan minuman yang mengandung tinggi gula dapat berbahaya bagi kesehatan.


3 Cara Sehat Detoksifikasi dengan Makanan Menurut Ahli

3 hari lalu

3 Cara Sehat Detoksifikasi dengan Makanan Menurut Ahli

Tidak ada satu pun makanan atau minuman (seperti teh detoks) atau diet detoks yang dapat mendetoksifikasi tubuh Anda


Mengenal Gula Rafinasi dan Efek Negatifnya jika Dikonsumsi Berlebihan

3 hari lalu

Mengenal Gula Rafinasi dan Efek Negatifnya jika Dikonsumsi Berlebihan

Makanan dan minuman banyak mengandung gula rafinasi. Namun tidak banyak yang mengetahui gula rafinasi punya efek negatif.


Cegah Stunting, Pastikan Kecukupan Protein Hewani pada Anak

4 hari lalu

Cegah Stunting, Pastikan Kecukupan Protein Hewani pada Anak

Dokter anak mengimbau orang tua memastikan kecukupan kebutuhan protein hewani anak untuk mencegah stunting.