TEMPO.CO, Jakarta - Siapa yang bisa menolak kue cokelat? Apalagi kue cokelat empat lapis yang lembut di pengujung hari yang sibuk.
Kue istimewa ini tak sulit dibuat, alat dan bahannya pun sederhana. YouTuber dan pembuat roti Shivesh Bhatia dari India yang membagikan resep kue ini bahkan tidak mengharuskan Anda memiliki oven.
Simpel, mudah, dan enak, inilah resep kue cokelat empat lapis Shivesh Bhatia yang dilansir dari Indian Express, Selasa, 1 Juni 2021.
Bahan
Untuk puding
-2 cangkir – Susu
-3 sdm – tepung maizena
-100 g – Krim kental
-125g – Cokelat hitam cincang
-6 sdm – Gula
-2 sdm – Mentega
-1 sdt – esens vanila
-2 sdm – bubuk kakao
-genace
-1 sdm – bubuk kopi instan
-cokelat bubuk (untuk taburan)
-1 gelas – Air hangat
-15 – Potongan kue
Cara membuat
1. Ambil mangkuk besar dan tambahkan semua bahan kering — bubuk kakao, gula, dan tepung jagung — ke dalamnya. Aduk rata dan sisihkan.
2. Selanjutnya, ambil panci bagian bawah yang berat dan tambahkan cokelat hitam cincang bersama dengan susu dan krim. Masak di atas api kecil-sedang, lelehkan semuanya dan tambahkan bahan kering. Aduk rata dan pindahkan ke panci dan didihkan sambil terus diaduk.
3. Sisihkan dan siapkan ganache, dan rendaman kopi (campur bubuk kopi instan dan air hangat).
4. Ambil piring persegi dan taruh irisan kue coklat. Tuang rendaman kopi di atasnya, tambahkan puding berlapis tebal, dan ratakan dengan baik.
5. Tambahkan lapisan cokelat lagi dan ulangi prosesnya lagi sampai Anda memiliki 4 lapisan.
6. Dinginkan selama 2-3 jam, taburi bubuk kakao dan nikmatilah!
Genache
Bahan:
-200 gram cokelat hitam
-3 gelas susu
Cara membuat:
1. Letakkan panci di atas api sedang dan tambahkan 100 ml susu ke dalamnya. Panaskan sampai mendidih.
2. setelah mendidih, matikan api dan tambahkan potongan cokelat cincang kasar.
3. Dengan spatula aduk terus hingga cokelat meleleh ke dalam susu dan adonan menjadi kental.
4. Pindahkan ke mangkuk dan biarkan selama 1 jam di lemari es.
5. Ganache sudah siap! Gunakan pisau untuk mengoleskannya ke kue cokelat.
Baca juga: Resep Kue Cokelat tanpa Telur untuk Camilan Akhir Pekan
