Minyak Goreng Terbaik Menurut Ahli Diet, Ada Manfaat untuk Kesehatan Jantung

Reporter

Editor

Mila Novita

Minyak Alpukat. Freepik.com/Freepic.diller

TEMPO.CO, Jakarta - Mau menumis atau membuat makanan yang digoreng, pilihan minyak goreng akan berpengaruh pada rasa. Namun, tak semua minyak goreng memiliki efek yang sama terhadap kesehatan. Jenis minyak tertentu, seperti minyak terhidrogenasi parsial, mungkin lebih banyak bahayanya daripada kebaikannya saat ditambahkan ke makanan. 

Di antara banyak minyak yang tersedia, pakar diet merekomendasikan minyak alpukat. Minyak ini tidak hanya lezat, tapi juga memberikan banyak manfaat untuk kesehatan, kata Katrina Trisko. 

"Ini sangat serbaguna karena rasanya yang ringan dan titik asap tinggi (520 derajat Fahrenheit atau 271 derajat Celcius). Dengan rasa yang ringan, Anda dapat menggunakannya sebagai pengganti minyak canola dalam memanggang, sebagai bahan dasar untuk saus buatan sendiri, atau di tumisan. Dan karena memiliki titik asap yang tinggi, minyak ini sangat bagus digunakan untuk memasak dengan suhu tinggi, seperti menggoreng, memanggang, atau membakar," jelas Trisko, seperti dilansir dari eatthis.com, Minggu, 16 Mei 2021. 

Lebih baik lagi, minyak alpukat memiliki beragam manfaat untuk kesehatan jantung.

"Minyak alpukat sangat bagus untuk digunakan di dapur karena mengandung kedua bentuk lemak tak jenuh yang sehat: lemak tak jenuh tunggal, yang menyehatkan jantung, dan lemak tak jenuh ganda, yang penting untuk dikonsumsi melalui makanan karena dibutuhkan untuk berbagai fungsi dalam tubuh kita tapi kami tidak bisa diproduksi sendiri," kata Trisko.

Faktanya, menurut meta-analisis 2018 yang diterbitkan dalam The FASEB Journal, konsumsi alpukat dan minyak alpukat dikaitkan dengan peningkatan HDL-C, atau kolesterol baik. Penelitian ini juga menunjukkan hubungan potensial antara asupan alpukat dan pengurangan risiko penyakit kardiovaskular. 

Baca juga: Kaya Antiokisdan Ini 3 Manfaat Minyak Alpukat untuk Kulit

Minyak ini juga baik ditambahkan ke sayuran atau buah dalam salad. Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition menemukan bahwa minyak alpukat meningkatkan kemampuan subjek penelitian untuk menyerap karotenoid, sejenis pigmen alami yang biasa ditemukan pada buah dan sayuran berwarna kuning, oranye, dan merah. Peneliti mengaitkan konsumsi karotenoid dengan perbaikan penglihatan dan penurunan risiko kanker payudara dan prostat.

Harganya memang lebih mahal dibandingkan dengan minyak goreng lain, tapi sebanding dengan manfaat yang diberikan untuk kesehatan. 






Ini Asupan yang Harus Dikonsumsi untuk Program Diet Seimbang

20 jam lalu

Ini Asupan yang Harus Dikonsumsi untuk Program Diet Seimbang

Ingin melakukan diet seimbang, tetapi bingung harus mengonsumsi apa saja? Simak artikel ini, deretan asupan apa saja yang seharusnya dikonsumsi.


Mengenal Liposarkoma, Kanker yang Terjadi pada Jaringan Lemak

2 hari lalu

Mengenal Liposarkoma, Kanker yang Terjadi pada Jaringan Lemak

Liposarkoma adalah kondisi munculnya kanker yang berkembang di sel-sel lemak.


Trik Memasak Ubi Jalar Agar Lebih Ramah Gula Darah

4 hari lalu

Trik Memasak Ubi Jalar Agar Lebih Ramah Gula Darah

Menurut ahli memanggang ubi jalar dapat menaikkan skor indeks glikemiknya dari 60 menjadi 90


Tips Menyiapkan Makanan Sehat dari Pakar Memasak

4 hari lalu

Tips Menyiapkan Makanan Sehat dari Pakar Memasak

Pilihan makanan sehat itu berbeda bagi setiap orang. Namun ada berbagai cara menyiapkan makanan yang tetap perlu diperhatikan.


Berapa Batas Asupan Gula yang Aman bagi Anak?

5 hari lalu

Berapa Batas Asupan Gula yang Aman bagi Anak?

Mengonsumsi gula melebihi batas anjuran dapat memicu masalah pada tubuh dan kembang anak.


Aprindo Sebut BPDPKS Punya Utang Rp 300 Miliar ke Retail untuk Minyak Goreng Murah

6 hari lalu

Aprindo Sebut BPDPKS Punya Utang Rp 300 Miliar ke Retail untuk Minyak Goreng Murah

Utang itu berasal dari selisih harga keekonomian minyak goreng dengan harga jual. Pemerintah meminta peretail menjual minyak goreng murah.


Alasan Almond Disarankan untuk Dikonsumsi

6 hari lalu

Alasan Almond Disarankan untuk Dikonsumsi

Almond mengandung nutrisi padat yang memberikan manfaat kesehatan untuk tubuh. Berikut beberapa manfaat kesehatan kacang almond.


Cara Enak Turunkan Kolesterol Tinggi

6 hari lalu

Cara Enak Turunkan Kolesterol Tinggi

Tak semua makanan yang bisa menurunkan kolesterol tinggi tak enak. Coba yang berikut, enak di lidah dan perangi kolesterol jahat.


Ombudsman Minta Kemendag Hapus DMO, Zulkifli Hasan: Enggak Bisa

7 hari lalu

Ombudsman Minta Kemendag Hapus DMO, Zulkifli Hasan: Enggak Bisa

Zulkifli Hasan menegaskan kementeriannya tak akan mengikuti rekomendasi Ombudsman RI untuk menghapus kebijakan pemenuhan kebutuhan domestik atau DMO.


100 Hari Menjabat Mendag, Zulhas Klaim Berhasil Turunkan Harga Minyak Goreng Jadi Rp 13.800

7 hari lalu

100 Hari Menjabat Mendag, Zulhas Klaim Berhasil Turunkan Harga Minyak Goreng Jadi Rp 13.800

Zulkifli Hasan menyebutkan harga rata-rata minyak goreng secara nasional kini Rp 13.800 per liter.