Cara Membuat Mentega, Bisa Kok Dibuat Sendiri Di Rumah

Reporter

Ilustrasi mentega (Pixabay.com)

TEMPO.CO, Jakarta - Mentega mungkin bisa menjadikan salah satu peluang usaha yang bisa dilakukan. Hal itu pun bisa dilakukan mulai dari mengetahui cara membuat mentega.

Mentega yang merupakan produk minyak hewani dan bukan produk nabati tentu saja memiliki kandungan nutrisi. Dalam satu sendok malan mentega terkandung 100 kalori, 12 gram lemak, 7 gram lemak jenuh, 0,5 gram minyak trans 31 mg kolestrol, 0 gram karbohidrat, dan 0 gram gula.

Bahan makanan yang terbuat dari krim susu yang sudah dipasteurisas (dipaksakan) ini, sudah ditemukan berabad-abad lalu. Biasanya mentega digunakan sebagai olesan roti dan biskuit perantara lemak di beberapa resep roti dan masakan dan kadang bahan ini digunakan untuk menggoreng.

Membuat mentega pun tidak bisa dilakukan secara terburu-buru seperti memperhatikan kualitas susu yang akan nantinya sebagai bahan untuk membuat mentega. Susu yang disiapkan pun haruslah memiliki kondisi yang bersih dan suhu rendah. Berikut cara membuat mentega yang bisa dilakukan di rumah:

1. Alat dan bahan.
Hal yang paling utama yang disiapkan tentu saja alat dan bahan untuk pembuatan seperti menyiapkan susu segar, garam, dan pewarna Sedangkan untuk alatnya yang harus disiapkan yaitu itu krim separator, Alat pemanas seperti panci dan kompor, terakhir alat pengocok (Churn).

2. Menyimpan susu mentah didalam kulkas kurang lebih selama 24 jam.
Pada tahap ini masukkan susu ke dalam wadah tertutup dan diamkan kedalam kulkas selama 1 sampai 2 hari.

3. Perlukan wadah berkapasitas 1 liter penutup wadah dan sendok yang akan digunakan untuk mengambil krim.

4. Lalu gunakan sendok yang sudah disterilkan untuk mengambil krim yang mengapung dipermukaan susu, lalu pindahkan krim ke dalam sebuah gelas takar lakukan proses tersebut sehingga tidak ada tersisa.

5. Tambahkan buttermilk atau cairan yang tersisa jika ingin mengkulturisasi mentega agar menghasilkan cita rasa sedikit asam.

6. Memindahkan krim ke dalam wadah lalu matangkan krim selama 5 sampai 12 jam, letakkan wadah di dalam kotak pendingin, lalu tuangkan air sampai setengah wadah terendam dan diamkan hingga mencapai 24°C.

7. Lalu dinginkan kembali wadah berisi krim di dalam air es selama 5 sampai 10 menit.

8. Jika sudah didinginkan kocok wadah berisi krim selama 5 sampai 12 menit, pastikan wadah tertutup rapat dan kocok dengan kuat hingga beratnya terasa bertambah.

9. Jika proses pengocokan krim sudah selesai maka siapkan wadah, saringan berlubang kecil, kemudian Letakkan kain muslim di atas wadah dan saringan tersebut.

10. Setelahnya tuangkan mentega dan buttermilk ke atas kain, cuci mentega yang tertinggal di atas kain penyaring dengan air es, hingga berulang sebanyak 2 kali proses pencucian mentega dengan air es.

11. Langkah selanjutnya cara mmebuat mentega, masukkan kembali mentega ke dalam wadah lalu uleni mentega dengan sendok kayu hingga tidak ada air yang tersisa di mentega. Lalu masukkan mentega ke wadah kedap. Kemudian, simpan wadah ke dalam kulkas. Habiskan mentega dalam waktu maksimal 3 minggu atau juga bisa bekukan mentega selama 6 sampai 12 bulan agar lebih tahan lama.

ASMA AMIRAH

Baca: Perbedaan Margarin dan Mentega untuk Membuat Kue Lebih Enak yang Mana?






Memilih Air Minum yang Baik untuk Kesehatan

2 hari lalu

Memilih Air Minum yang Baik untuk Kesehatan

Ketahui seperti apa air yang layak konsumsi dan baik untuk kesehatan. Sebab 70 persen tubuh kita adalah air.


Alasan Minum Cukup Air Kunci Penuaan yang Sehat

11 hari lalu

Alasan Minum Cukup Air Kunci Penuaan yang Sehat

Ahli diet menjelaskan bahwa air minum dan penuaan saling terkait


Water Propagation, Teknik Menumbuhkan Tanaman Menggunakan Medium Air

12 hari lalu

Water Propagation, Teknik Menumbuhkan Tanaman Menggunakan Medium Air

Water propagation menggunakan air sebagai medium tumbuhnya tanaman


Jangan Simpan Cokelat di Kulkas agar Rasanya Tidak Rusak

16 hari lalu

Jangan Simpan Cokelat di Kulkas agar Rasanya Tidak Rusak

Cokelat idealnya disimpan pada suhu 12-20 derajat, dalam wadah kedap udara.


6 Makanan dan Minuman yang Baik untuk Kesehatan Ginjal

19 hari lalu

6 Makanan dan Minuman yang Baik untuk Kesehatan Ginjal

Berikut ini adalah beberapa makanan yang dapat meningkatkan kesehatan ginjal.


Begini Nutrisi dan Manfaat Mentega untuk Kesehatan Tubuh

24 hari lalu

Begini Nutrisi dan Manfaat Mentega untuk Kesehatan Tubuh

Meski mentega mengandung banyak lemak namun jika dikonsumsi dengan jumlah yang sesuai dapat memberikan nutrisi bagi tubuh. Apa nutrisi dan manfaatnya?


Demi Kesehatan Ginjal Hindari 4 Makanan Ini

31 hari lalu

Demi Kesehatan Ginjal Hindari 4 Makanan Ini

Konsumsi makanan-makanan berikut justru membebani kinerja ginjal. Apa saja?


Jangan Simpan 5 Bahan Makanan Ini dalam Lemari Es, Kenapa?

31 hari lalu

Jangan Simpan 5 Bahan Makanan Ini dalam Lemari Es, Kenapa?

Beberapa bahan makanan berikut akan mempercepat proses pembusukan dan menurunkan kualitasnya jika disimpan dalam lemari es. Apa saja?


Pemadam Kebakaran Bangun Hidran Mandiri di 16 Lokasi di Jakarta

32 hari lalu

Pemadam Kebakaran Bangun Hidran Mandiri di 16 Lokasi di Jakarta

Hidran dibangun di permukiman padat penduduk Jakarta yang jauh dari sumber air dan kerap menyulitkan petugas jika terjadi kebakaran


Memandangi Air Beberapa Menit Sehari Mengurangi Kecemasan, Menurut Penelitian

33 hari lalu

Memandangi Air Beberapa Menit Sehari Mengurangi Kecemasan, Menurut Penelitian

Suara, bau, dan pemandangan air bisa sangat menenangkan orang yang ada di sekitar.