5 Trik Mengurangi Bau Amis Ikan Pakai Air Lemon hingga Rempah

Reporter

Editor

Mila Novita

ilustrasi ikan tuna (pixabay.com)

TEMPO.CO, Jakarta - Suka makan ikan tapi tak suka bau amisnya? Sebelum berhenti mengonsumsi makanan kaya nutrisi ini, ketahuilah beberapa metode untuk mengurangi amis ikan agar bisa dinikmati sambil menuai manfaatnya. 

Ahli diet kardiologi preventif dan penulis The Truly Easy Heart-Healthy Cookbook, Michelle Routhenstein, mengatakan bahwa mengkonsumsi ikan adalah cara yang bagus untuk menambahkan protein, vitamin, dan mineral tanpa lemak seperti yodium, selenium dan vitamin D.

"Memilih ikan berlemak seperti salmon liar, sarden, arctic char dan rainbow trout juga menambah asam lemak omega-3 anti-inflamasi dan menyehatkan jantung," kata Routhenstein seperti dikutip Livestrong.com.

Jenis asam lemak omega-3 dari ikan, yaitu EPA dan DHA, tidak tersedia di sumber protein lain seperti ayam, daging sapi, atau protein nabati, menurut National Institutes of Health. Faktanya, American Heart Association merekomendasikan makan dua porsi ikan berlemak 3,5 ons setiap minggu karena alasan ini.

Ikan memiliki bau yang khas karena memiliki senyawa yang disebut trimethylamine oxide (TMAO) untuk melawan rasa asin air laut dan menjaga keseimbangan cairan. Namun, ketika ikan mati, TMAO-nya diubah menjadi trimethylamine (TMA), yang menghasilkan bau amis, menurut American Society for Nutrition.

Jadi, agar bisa menikmati manfaatnya, ini yang bisa dilakukan untuk mengurangi bau amis ikan. 

1. Rendam dengan air lemon
Jus lemon, atau asam apa pun, bereaksi dengan TMA dalam ikan untuk menghilangkan baunya. Ini termasuk jeruk nipis, jeruk, cuka dan saus tomat.

"Saya suka menambahkan lemon atau bumbu berbahan dasar cuka dan membiarkannya meresap ke dalam rasa tersebut untuk membantu menghilangkan rasa amis," kata Routhenstein.

2. Tambahkan remah roti
Tambahkan kulit atau remah roti pada ikan, tak hanya menghilangkan bau amis tetapi juga mengubah teksturnya.

"Salah satu cara favorit saya untuk meningkatkan rasa ikan, sambil meminimalkan rasa amisnya, adalah mengolesinya dengan lapisan remah roti dan keju Parmesan yang beraroma atau kacang panggang dan bumbu," kata Beth Stark, pakar nutrisi dan pengembang resep berbasis di Pennsylvania.

"Ini berfungsi dengan baik pada semua jenis ikan dari ikan putih dengan rasa ringan hingga tuna dan salmon dengan rasa yang lebih kuat," kata Stark.

Remahan roti ini juga bisa membuat ikan lebih menarik bagi orang yang tidak menyukainya. 






Mengenal Potensi Ikan Lalawak dan Manfaatnya bagi Kesehatan

1 hari lalu

Mengenal Potensi Ikan Lalawak dan Manfaatnya bagi Kesehatan

Ikan lalawak adalah ikan air tawar yang sangat potensial untuk dibudidayakan. Ikan ini juga mengandung berbagai manfaat yang baik untuk kesehatan.


5 Cara Menurunkan Berat Badan untuk Penderita PCOS

1 hari lalu

5 Cara Menurunkan Berat Badan untuk Penderita PCOS

Banyak wanita dengan PCOS berjuang untuk menurunkan berat badan karena kondisi resistensi insulin


Beda dan Manfaat Susu Kedelai dan Susu Sapi

2 hari lalu

Beda dan Manfaat Susu Kedelai dan Susu Sapi

Tak semua orang mau minum susu sapi dengan berbagai alasan. Susu kedelai bisa menjadi pilihan. Apa kelebihan dan kekurangannya.


Kampung Yokiwa dan Kisah Ikan Yowoli yang Hilang

3 hari lalu

Kampung Yokiwa dan Kisah Ikan Yowoli yang Hilang

Selain Yowi, beberapa spesies asli Danau Sentani yang ikut hilang atau punah adalah ikan Kahemoli, Himeng, Kahebey, Khandey, ikan Gergaji, dan Ebeuw/Kura-kura.


Cegah Stunting, Pastikan Kecukupan Protein Hewani pada Anak

9 hari lalu

Cegah Stunting, Pastikan Kecukupan Protein Hewani pada Anak

Dokter anak mengimbau orang tua memastikan kecukupan kebutuhan protein hewani anak untuk mencegah stunting.


Perhatian, Kebutuhan Protein Harian Setiap Orang Berbeda

10 hari lalu

Perhatian, Kebutuhan Protein Harian Setiap Orang Berbeda

Kebutuhan protein harian setiap orang berbeda, tergantung pada banyak faktor seperti berat badan, berapa banyak otot yang dimiliki.


8 Bahan Smoothie Kaya Protein untuk Melawan Peradangan

11 hari lalu

8 Bahan Smoothie Kaya Protein untuk Melawan Peradangan

Protein diperlukan untuk pertumbuhan dan perbaikan otot, mengoksidasi tubuh dan membuat enzim yang mencerna makanan juga melawan peradangan


Apa itu Susu UHT?

12 hari lalu

Apa itu Susu UHT?

Meskipun sudah tidak asing di telinga, tetapi banyak orang yang masih salah kaprah mengenai susu UHT. Lantas, apa sebenarnya susu UHT itu?


Kiat Memperlambat Berkurangnya Massa Otot Seiring Bertambah Usia

13 hari lalu

Kiat Memperlambat Berkurangnya Massa Otot Seiring Bertambah Usia

Massa otot dan fungsi kekuatannya akan berkurang terkait usia


Manfaat Bulu Babi bagi Kesehatan

14 hari lalu

Manfaat Bulu Babi bagi Kesehatan

Banyak orang mungkin tidak tahu bulu babi bisa dimakan dan sehat. Berikut manfaat mengonsumsi bulu babi untuk kesehatan.