TEMPO.CO, Jakarta - Salad biasanya dinikmati dengan aneka dressing atau saus. Salah satu yang paling populer adalah saus Thousand Island dengan rasanya yang khas. Teksturnya sangat creamy dengan rasa rempah yang kental. Dulu, nama Thousand Island terinspirasi dari rangkaian pulau yang membentang di antara Kanada hingga Amerika Serikat, tempat pertama kali saus ini diduga diracik.
Selain saus Thousand Island ada banyak jenis salad dressing lain yang juga menjadi favorit banyak orang. Aneka saus salad ini dapat Anda buat sendiri di rumah. Kelebihannya, Anda bisa mengatur tingkat kemanisan dan tambahan pemanis. Selain itu, pastikan menggunakan bahan sealami mungkin seperti cuka, air lemon, rempah, atau bumbu lain untuk membuat salad dressing yang sehat namun tetap lezat.
Resep membuat salad dressing sehat
1. Saus Thousand Island
Saus dengan warna krem ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan mudah. Tahapan pembuatannya pun cukup dengan mencampurkan semua bahan baku dan disimpan di kulkas setelah rampung. Menyimpannya di kulkas akan membuat rasanya semakin kuat dan khas.
Bahan:
- ½ cangkir mayones
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan pickle relish
- 2 sendok teh bawang merah (diiris dadu)
- ¼ sendok teh bawang putih (diiris dadu)
- 1 sendok teh cuka
- 1/8 sendok teh kosher salt
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan dalam mangkok kecil dan aduk merata
- Cicipi dan tambahkan garam bila perlu
- Tambahkan saus Tabasco jika ingin rasa lebih pedas
Simpan di kulkas selama 1 jam agar rasanya menyatu
Saus Thousand Island bisa bertahan di kulkas selama satu minggu sejak dibuat. Proses membuatnya pun hanya memakan waktu sekitar 5 menit.
2. Homestyle Ranch
Tak kalah populer dengan saus Thousand Island, saus Homestyle Ranch berwarna putih yang merupakan kombinasi sayuran segar dan rempah. Saus Homestyle Ranch menjadi alternatif pengganti mayo atau sour cream karena kandungan lemak dan karbohidratnya lebih rendah.
Bahan:
- 120 gram sour cream
- 120 gram mayones
- 60 ml whipping cream
- 1 sendok teh kucai
- 1 sendok teh daun adas sowa kering
- 1 sendok teh bubuk bawang merah dan putih
- 5-10 ml jus lemon
- Garam
- Merica
Cara membuat:
- Campur semua bahan dalam mangkuk atau toples dengan penutup
- Aduk rata
- Simpan di kulkas selama beberapa jam
3. Vinaigrette
Ada juga jenis salad dressing asal benua Eropa yang disebut vinairgrette yang cocok dipadukan dengan sayuran. Rasanya khas sedikit asam karena mengandung cuka atau air lemon.
Bahan:
- 1 sendok makan Italian seasoning
- 240 ml minyak zaitun
- 60 ml cuka
- ½ sendok teh garam
- ¼ sendok teh merica
- 15 ml Dijon mustard
Cara membuat:
- Campur semua bahan dalam toples dengan penutup
- Kocok agar tercampur dengan rata
- Diamkan selama 30 menit agar rasanya semakin kuat
- Simpan di kulkas hingga 7 hari
4. Jalapeno-Cilantro
Tekstur dressing Jalapeno-Cilantro sangat creamy. Tak hanya cocok berpadu dengan salad sayuran saja, tapi juga bisa dijadikan dipping untuk olahan daging.
Bahan:
- 25 gram cilantro yang sudah diiris
- 120 gram sour cream atau Greek yogurt
- ½-1 jalapeno
- 6 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 60 ml air
Cara membuat:
- Campur seluruh bahan dalam blender atau food processor
- Pastikan seluruh bahan tercampur hingga halus
- Diamkan selama 15-20 menit hingga rasanya menjadi semakin kuat
Baca juga: Cara Menikmati Salad tanpa Rasa Bersalah, Pilih Dressing Sehat
5. Honey mustard
Bagi penyuka rasa manis, dressing seperti honey mustard bisa jadi pilihan. Tak hanya untuk dinikmati bersama salad, tapi bisa juga untuk saus makanan lain seperti ayam.
Bahan:
- 120 gram sour cream
- 60 ml air
- 60 ml Dijon mustard
- 15 ml cuka apel
- 10 gram pemanis seperti granular erythritol
Cara membuat:
- Campurkan seluruh bahan dalam mixing bowl
- Gunakan whisk untuk meratakan
- Simpan di kulkas dan bisa bertahan hingga 2 minggu
