TEMPO.CO, Jakarta - Ketika mendengar "camilan makanan super antioksidan tinggi," Anda mungkin memikirkan makanan populer seperti blueberry, acai bowls, dan puding chia. Tetapi Mike Roussell, Ph.D., seorang konsultan nutrisi di Pittsford, New York, dan penulis The MetaShred Diet, mengatakan sudah saatnya bagi Anda untuk menambahkan pistachio ke daftar makanan paling berharga itu.
“Saya memakannya sebagai camilan setiap sore,” kata Roussell, seerti dilansir dari laman Women's Health. "Di pagi hari, jika saya makan yogurt atau oatmeal, saya juga akan menambahkan pistachio." Anda tentu penasaran apa saja manfaat permata hijau kecil ini?
Manfaat kesehatan pistachio
1. Protein lengkap
Pada akhir 2019, para ilmuwan di Universitas Illinois-Urbana menemukan bahwa pistachio adalah salah satu dari sedikit sumber protein lengkap vegan (bersama dengan quinoa, soba, ganggang, dan kedelai). Roussell mengatakan bahwa ini mengandung sembilan asam amino esensial yang tidak dapat dibuat oleh tubuh Anda sendiri.
Protein terdiri dari asam amino esensial yang memungkinkan tubuh untuk menyelesaikan proses vital seperti membangun kembali otot setelah latihan dan menghasilkan jumlah hormon vital yang tepat yang dibutuhkan tubuh untuk bekerja paling efisien. Satu porsi 49 pistachio (jumlah yang dapat Anda hancurkan dengan mudah sebagai camilan) mengandung 6 gram protein, yang setara dengan apa yang Anda temukan dalam satu telur besar atau setengah cangkir lima biji kacang.
2. Membantu mengontrol gula darah.
Bahkan jika Anda tidak menderita diabetes, yang terbaik adalah menghindari ketidakseimbangan gula darah yang disebabkan oleh terlalu banyak atau terlalu sedikit gula yang mengalir ke seluruh tubuh Anda. Pada tingkat ekstrem, dapat disertai dengan gejala tidak nyaman (dan bahkan berpotensi berbahaya) seperti kelemahan, pusing, sakit kepala, penglihatan kabur, dan denyut nadi yang cepat.
Jadi bagaimana Anda bisa menjaga kadar gula darah Anda merata? Makan makanan berserat tinggi dan menjauhi apa pun yang sangat tinggi gula, karbohidrat, atau garam dapat membantu, karena dapat meraih segenggam pistachio. "Penelitian menunjukkan bahwa memasukkan pistachio dalam makanan membantu menjaga kadar gula darah yang konsisten," kata Roussell.
3. Dan menurunkan tekanan darah
Meskipun semua kacang dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung, pistachio memiliki manfaat khusus. Berbagai penelitian menunjukkan bahwa konsumsi pistachio setiap bulan atau lebih setiap hari dapat membantu menurunkan tekanan darah sistolik.
4. Rendah kalori
Apakah Anda lebih suka makan tujuh kenari untuk 185 kalori, atau 49 pistachio untuk 160 kalori? Keduanya dihitung sebagai satu porsi kacang. Anda tidak hanya mencetak lebih banyak kacang per porsi dengan yang terakhir, tetapi cangkang pistachio juga memaksa Anda untuk memperlambat saat ngemil, dan berfungsi sebagai pengingat berapa banyak Anda sudah makan, kata Roussell.
Peserta dalam satu studi yang diterbitkan dalam jurnal Appetite mengkonsumsi sekitar 85 kalori lebih sedikit dari pistachio panggang, dibandingkan dengan ketika mereka ditawarkan pistachio panggang yang sudah dikupas. Plus, para peneliti menemukan bahwa ketika cangkang itu menumpuk, mereka bertindak sebagai sinyal bawah sadar ke otak untuk makan lebih sedikit kalori di kemudian hari. Dengan kata lain, visual dari gunung mini dari kerang yang dibuang dapat membantu Anda mengingat, Oh ya, saya sudah memiliki camilan isi hari ini!
4. Mengenyangkan
Pistachio adalah kacang dengan kalori terendah, dan dalam penelitian, mereka secara konsisten mengungguli makanan ringan tradisional seperti pretzel, kerupuk, sereal dan keripik sereal untuk kenyang dan menyehatkan, Roussell menjelaskan. Dalam sebuah penelitian di Perancis, para partisipan menambahkan 250 kalori tambahan dari pistachio ke dalam makanan sehari-hari mereka, tanpa menambahkan pound tambahan untuk berat badan mereka, katanya.
Meskipun sebab dan akibatnya tidak jelas, para ahli gizi termasuk Roussell percaya bahwa serat, protein, dan asam lemak tak jenuh dalam pistachio — belum lagi kerenyahannya, yang membutuhkan banyak kunyah — dapat mengubah nafsu makan, kenyang, dan metabolisme .
5. Sumber antioksidan yang kuat
Selain buah beri, anggur merah, teh, dan cokelat hitam, pistachio kaya akan antioksidan yang melindungi tubuh, menurut sebuah laporan di jurnal Food & Nutrition Research. Lebih khusus lagi, pistachio mengandung anthocyanin, yang merupakan antioksidan kuat yang dapat membantu mencegah diabetes, kanker, penyakit jantung, dan obesitas, kata Roussell.
