TEMPO.CO, Jakarta - Bahan makanan segar lebih baik? Belum tentu. Ternyata ada beberapa jenis bahan makanan yang justru lebih baik dibeli dalam kondisi beku.
Beberapa jenis bahan makanan segar memang baik jika Anda membelinya langsung dari sumbernya. Tapi jenis makanan seperti ikan kadang-kadang lebih baik dibeli dalam keadaan beku karena biasanya dibekukan dalam kondisi paling segar sehingga semua nutrisinya terkunci sampai Anda siap untuk memakannya.
Consumer Reports pekan ini merilis beberapa bahan makanan apa saja yang sebaiknya dibeli dalam keadaan beku daripada segar, antara lain buah-buahan beku (tanpa tambahan gula) seperti berry, pisang, dan nanas, biji-bijian yang dimasak seperti quinoa, beras merah, dan kacang-kacangan, dan sayuran beku.
Ahli diet terdaftar Katie Goldberg memberikan ide bagaimana mengolah empat jenis makanan beku, seperti dikutip Well + Good, Sabtu, 12 Oktober 2019.
1. Bayam
Di Indonesia bayam segar memang mudah ditemukan, harganya pun murah. Tapi di beberapa negara, Anda lebih dianjurkan membeli bayam beku. "Bayam beku adalah permata dari bagian freezer, sangat fleksibel dan jauh lebih murah daripada segar," kata Goldberg.
Ia mengaku sering menambahkan bayam beku ke hampir setiap hidangan pasta yang dia buat. "Kadang-kadang, saya hanya mendidihkan saus dan bayam bersama-sama untuk meningkatkan konten sayuran." Dia juga suka omelet bayam dan keju.
2. Bawang
Membeli bawang cincang beku menghemat waktu dan air mata. "Mereka menghemat dua kali karena pertama, Anda tidak memotong bawang, dan kedua, mereka sudah melunak," kata Goldberg. Dia menggunakannya dalam hidangan daging sapi, terutama cabai dan taco.
3. Edamame
“Saya suka edamame yang sudah dikupas untuk ditambahkan ke tumisan vegetarian atau twist pada nasi dan kacang,” kata Goldberg. Ini juga makanan ringan yang mudah dan sehat yang juga disukai oleh balitanya. "Hanya 30 detik dalam microwave dan siap," katanya.
4. Zucchini
Zucchini dan mi ubi jalar dapat ditemukan di bagian beku di hampir semua toko kelontong. "Ini bisa menjadi makanan pembuka rendah karbohidrat yang hebat, tapi saya suka mereka sebagai lauk," kata Goldberg, menambahkan bahwa itu adalah makanan beku lain yang juga memenangkan cintanya pada balita. "Anda dapat menambahkan saus favorit Anda, termasuk marina, keju, pesto, kacang Thailand, atau barbekyu."
