TEMPO.CO, Jakarta - Resep opor ayam kembali dicari menjelang Lebaran. Bagi sebagian orang, opor ayam memang menjadi menu wajib di Hari Raya Idul Fitri. Tapi kalau merasa bosan dengan hidangan opor ayam yang begitu-begitu saja, Bunda bisa mencoba variasi opor lain, misalnya opor mangga udang.
Baca juga:
Resep Opor Ayam Bumbu Kuning untuk Lebaran
Buah mangga dan udang dalam semangkuk bumbu opor akan membuat orang yang hendak menikmati terkejut sekaligus penasaran, seperti apa ya rasanya. Nah, mungkin bunda juga ingin tahu seperti apa cita rasa dan bagaimana membuat opor mangga udang. Ikuti resep berikut.
Bahan:
- 1 buah mangga, potong dadu
- 250 gr udang
- 2 ruas jari lengkuas
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 ruas jari jahe
- 3 ruas jari kunyit
- 1 sendok makan merica butiran
Cara membuat:
- Goreng udang hingga matang, sisihkan.
- Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan mangga, udang, gula, dan garam, aduk rata.
- Masak hingga bumbu meresap, sisihkan.
- Hidangkan dengan taburan bawang goreng.
Hasil: 3 porsi
