TEMPO.CO, Jakarta - Resep opor ayam wajib ditilik lagi menjelang Lebaran. Hidangan opor ayam lebih enak jika menggunakan ayam kampung dan kuahnya agak kuning supaya terlihat lebih cerah dan tidak pucat. Jangan lupa tambahkan bawang goreng ketika disajikan untuk menambah kelezatan.
Biasanya, orang kerap lupa apa saja bumbu opor ayam karena memang menggunakan beragam rempah. Cara memasaknya cukup mudah karena tinggal menumis bumbu yang telah dihaluskan, menambahkan santan, kemudian masukkan ayam. Kalau tak ingat, ikuti resep opor ayam berikut ini.
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 1 buah jeruk nipis
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa
- Minyak untuk menggoreng
- Garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 3 ruas jari kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
Artikel lainnya:
Resep Rendang Susu tanpa Santan
4 Rahasia Memasak Rendang ala Minang
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan sesaat, lalu goreng setengah matang. Angkat dan tiriskan. Proses menggoreng ayam bisa dilewatkan karena sesuai dengan selera masing-masing.
- Panaskan 3 sendok makan minyak, lalu tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan ayam, santan, garam, gula pasir, dan merica bubuk, lalu masak hingga bumbu mengental dan matang, aduk hingga rata.
- Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng, lontong, atau ketupat.
Ilustrasi opor ayam. shutterstock.com
Hasil: 10 porsi
