TEMPO.CO, Jakarta - Resep akhir pekan kali ini akan menghadirkan kue tradisional gandasturi. Untuk mendapatkan gandasturi yang lezat dan nikmat, takaran serta proses pengolahan kacang hijau perlu diperhatikan dengan baik.
Bagaimana cara mengolah resep gandasturi yang pas? Ikuti cara cooking enthusiast, Shanty Rahayu, berikut ini.
Baca Juga:
Bahan:
200 gram kacang hijau
75 gram gula pasir
50 gram gula merah
250 mililiter santan
25 gram wijen sangrai
1/2 sendok teh (sdt) garam
1/2 sdt vanili bubuk
3 lembar daun pandan
1 sendok makan (sdm) terigu
Bahan pencelup:
10 sdm terigu
5 sdm tepung beras
200 ml air
Cara membuat:
- Rendam kacang hijau semalaman, lalu kukus. Setelah empuk, hancurkan kasar selagi masih panas.
- Siapkan wajan, campur gula pasir, gula merah, garam, vanili bubuk, daun pandan, dan kacang hijau yang telah dihaluskan, juga sebagian santan.
- Masak sambil terus aduk, campurkan satu sendok terigu dengan sebagian sisa santan, lalu masukkan ke adonan. Masukkan wijen sangrai, masak sambil terus aduk hingga adonan kesat.
- Setelah adonan kesat, matikan api, tunggu hingga hangat.
- Ambil sebagian kecil adonan, bentuk bulatan, lalu pipihkan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
- Campur semua bahan pencelup. Jika suka, boleh ditambahkan sedikit garam dan gula, aduk rata.
- Ambil adonan yang telah dibentuk, celupkan ke bahan pencelup, lalu goreng di minyak panas dengan api sedang. Goreng hingga berwarna kekuningan, angkat dan sajikan hangat.
Hasil: 20 - 25 buah
Resep lain:
Resep Urap Jagung, Sederhana tapi Nikmat
Resep Timus, Panganan dari Singkong yang Manis Menggoda
Resep Kue Putu Mayang
