Kopi Indonesia di Luar Negeri Lebih Enak, Selidiki Apa Sebabnya


TEMPO.CO, Jakarta - Evani Jesslyn hijrah dari Amerika Serikat ke kampung halaman di Semarang, dengan membawa serta mimpinya. Evani berambisi mendirikan kedai kopi dan mengajarkan ilmu perkopian. Mimpi pertama sudah terwujud lima tahun lalu, saat Strada Coffee dibuka di Semarang. Mimpi kedua sudah menjadi kenyataan saat dia meresmikan First Crack Coffee Academy di Sunter, Jakarta Utara, pada Senin, 25 September 2017. Baca: Evani Jesslyn Jadi Barista, dari Benci Sampai Cinta Mati Kopi

Evani Jesslyn menceritakan pengalamannya saat minum kopi Indonesia di Amerika Serikat. Saat itu, Evani begitu menikmati enaknya kopi asal Sumatera. "Tapi ketika saya kembali ke Indonesia pada 2013, saya beli kopi Sumatra dan bisa merasakan kalau kualitasnya berbeda. Tidak seenak yang saya coba di Amerika,” ujar Evani saat membuka First Crack Coffee Academy.



Kopi Indonesia dari berbagai daerah di First Crack Coffee Sunter. TEMPO | Astari Pinasthika Sarosa

Dia penasaran bagaimana mungkin kopi di tanah sendiri tidak lebih enak dari kopi yang diekspor. Evani Jesslyn kemudian menyelidiki lebih jauh sampai pergi ke Sumatera. Di sana, dia menemukan kalau para petani kopi memberikan kopi berkualitas terpaling untuk diekspor. Sisanya baru dijual di dalam negeri. "Itu ternyata yang bikin kualitasnya kopi di sini lebih rendah," katanya.

Saat Evani mengetahui itu, dia bercita-cita bagaimana caranya supaya orang Indonesia mencintai kopi lokal. “Dari situlah timbul keinginan saya untuk membawakan kopi Indonesia dengan kualitas terbaik untuk masyarakat kita,” kata Evani. Baca juga: Sesapan Pertama Evani Jesslyn pada Kopi yang Mengubah Hidupnya


Evani Jesslyn, Pendiri First Crack Coffee, menunjukkan alat roastery di kafenya di Sunter, Senin, 25 September 2017. TEMPO | Astari Pinasthika Sarosa

Evani Jesslyn mulai belajar lebih dalam tentang kopi sampai mendapatkan sertifikasi Q-grader dari Asosiasi Kopi Amerika dan mendapatkan diploma Asosiasi Kopi Khusus atau Specialty Coffee Association (SCA) dari Asosiasi Kopi Eropa. Dari sana, Evani ingin mengedukasi proses pembuatan kopi kepada masyarakat Indonesia dari hulu sampai hilir, sehingga mengetahui seluk-beluk kopi Indonesia.

“Bagaimana cara membuat kopi yang benar, dari cara menanam sampai proses panen, proses pascapanen, cara membuat kopinya. Dengan begini, orang Indonesia dapat membuat kopi Indonesia lebih baik,” lanjut Evani yang merupakan lulusan University of California, Berkeley. Dia berencana untuk membuat tema berbeda di kafenya setiap bulan yang akan menonjolkan kopi dari daerah Indonesia yang berbeda, dengan mencari kopi yang belum didengar banyak orang. Artikel lainnya: Perempuan Itu Supertaster, Indra Perasa Lebih Sensitif dari Pria

ASTARI PINASTHIKA SAROSA






Racikan Kopi Ini Jadi Suguhan Para Delegasi G20 di Yogyakarta

1 hari lalu

Racikan Kopi Ini Jadi Suguhan Para Delegasi G20 di Yogyakarta

Selama dua hari perhelatan G20 di Yogyakarta, sebanyak 500 cup racikan kopi spesial yang disediakan ludes.


Cara Cepat Tahu Perbedaan Coffee Latte, Espresso, Moccacino, dan Cappuccino

3 hari lalu

Cara Cepat Tahu Perbedaan Coffee Latte, Espresso, Moccacino, dan Cappuccino

Masih bingung membedakan antara coffee latte, espresso, moccacino dan cappuccino? Begini cara mudah menandainya.


6 Efek Samping Minum Kopi saat Perut Kosong

4 hari lalu

6 Efek Samping Minum Kopi saat Perut Kosong

Ahli gizi mengatakan waktu terbaik minum kopi adalah pagi hari setelah sarapan, jangan saat perut kosong.


Sleman Disiapkan Jadi Sentra Kopi Yogyakarta, Ini Alasannya

4 hari lalu

Sleman Disiapkan Jadi Sentra Kopi Yogyakarta, Ini Alasannya

Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan (DPKP) DI Yogyakarta menilai tingginya konsumsi masyarakat atas produk kopi saat ini di wilayah itu masih belum diimbangi dengan kecepatan produksinya.


KBRI Yunani Promosikan Kopi Indonesia di Athens Coffee Festival

4 hari lalu

KBRI Yunani Promosikan Kopi Indonesia di Athens Coffee Festival

KBRI Athena berpartisipasi di Athens Coffee Festival (ACF) untuk mempromosikan cita rasa khas produk kopi Indonesia dari sekitar 16 UMKM.


Dari Pelunak Daging hingga Pupuk Alami, Inilah 7 Manfaat Ampas Kopi

5 hari lalu

Dari Pelunak Daging hingga Pupuk Alami, Inilah 7 Manfaat Ampas Kopi

Bubuk atau ampas kopi sisa dari menyeduh kopi ternyata memiliki banyak manfaat.


Inilah 5 Kesalahan Umum Membuat Kopi

5 hari lalu

Inilah 5 Kesalahan Umum Membuat Kopi

Berikut ini adalah kesalahan paling umum yang kadang dilakukan orang saat membuat kopi.


Alasan Sultan HB X Ingin Penanaman Kopi Gencar di Lereng Merapi

6 hari lalu

Alasan Sultan HB X Ingin Penanaman Kopi Gencar di Lereng Merapi

Sultan Hamengku Buwono X menuturkan ada beberapa faktor positif jika aktivitas menanam kopi di lereng Merapi jadi prioritas.


Tak Cuma Bikin Melek, Ini Sederet Manfaat Minum Kopi

8 hari lalu

Tak Cuma Bikin Melek, Ini Sederet Manfaat Minum Kopi

Tak hanya nikmat, ada banyak manfaat minum kopi, mulai dari merangsang sel-sel otak hingga membuat kenyang lebih lama setelah makan.


Starbucks Hadirkan Kopi Kemasan Kaleng Ready to Drink

8 hari lalu

Starbucks Hadirkan Kopi Kemasan Kaleng Ready to Drink

Starbucks mengenalkan dua produk yang ditawarkan di pasar Indonesia, yaitu Starbucks Doubleshot dan Starbucks Frappuccino.