TEMPO.CO, Jakarta - Bosan dengan daging kambing yang diolah menjadi sop atau sate. Anda bisa mencoba memasak daging kambing menjadi gulai.
Cita rasa kaya rempah dan santan kental yang legit membuat gulai daging kambing lezat disantap dalam cuaca dingin. Untuk mencoba mengolah daging kambing menjadi gulai, ikuti resep berikut ini:
Bahan: - 750 gram daging kambing, potong-potong - 650 ml santan kental - 1 liter air - 4 butir cengkih - 2 lembar daun jeruk - 2 lembar daun salam - 1 batang serai, memarkan - 2 ruas kayu manis
Ilustrasi gulai kambing.
Bumbu halus: - 7 butir bawang merah - 5 siung bawang putih - 2 cm kunyit - 1,5 cm jahe - 2 butir kapulaga - 1/2 sdt merica bubuk - 8 buah cabai merah - 2 butir kemiri - 1 sdt ketumbar bubuk - 1/4 sdt jintan - Garam dan gula pasir secukupnya
Cara membuat: - Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, daun salam, serai, cengkih, dan kayu manis hingga harum. Tuang air, kemudian masukkan daging kambing, masak hingga daging setengah empuk. - Masukkan santan, aduk rata, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. - Masak sambil aduk secara perlahan hingga daging empuk dan bumbu meresap. Angkat dan siap disajikan.
