TEMPO.CO, Jakarta - Membuat camilan berupa kue kering yang lezat juga sehat menjadi tantangan para ibu. Kue kering identik dengan rasa yang manis dan gurih. Salah satu indikasi enak tidaknya kue kering adalah, berapa lama dia bisa bertahan di dalam toples. Jika kue itu habis dalam sekejap, tandanya ibu sukses membuat camilan kesukaan keluarga.
Dalam membuat camilan, ibu juga mesti mempertimbangkan aspek kesehatan. Bayangkan jika setiap kali membuat kue kering bercita rasa manis habis dilahap anggota keluarga, berapa banyak gula yang mereka konsumsi, dan itu tidak sehat.
Pemilik Brownies Gandum, Ike Dahlia memberi jalan keluarnya. Dia mengganti gula putih dengan gula aren sebagai pemanis yang lebih sehat. “Saya ingin membuktikan kita bisa membuat makanan sehat yang lezat,” ujarnya.
Ike Dahlia, pemilik Brownies Gandum. TEMPO/ Dina Andriani
Ike Dahlia berbagi resep membuat kue kering dari oatmeal. Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya. Bahan: - 200 gram salted butter - 50 gram margarin - 160-170 gram gula palem - 1/2 sendok teh pasta vanila - 2 butir kuning telur - 1/2 sendok teh baking powder - 150 gram kismis - 200 gram oatmeal - 250 gram tepung terigu protein rendah - 1 sendok tek kayu manis bubuk
Cara membuat: - Kocok butter, margarin dan gula palem menggunakan mixer hingga mengembang. - Masukkan kuning telur, pasta vanila, kocok rata. Matikan mixer. - Masukkan terigu, baking powder, dan kayu manis yang sudah diayak. - Masukkan oatmeal, aduk rata dengan spatula kayu. - Tambahkan kismis, aduk rata. - Ambil satu sendok adonan, letakkan di loyang yang telah diolesi mentega, tekan sedikit menggunakan garpu. Lakukan hingga adonan habis. - Panggang dengan suhu 160 derajat celcius selama sekitar 30 menit.
Crunchy oatmeal cookies dari Ike Dahlia. TEMPO/ Dina Andriani
