TEMPO.CO, Jakarta - Sebuah restoran Cina di lantai 1 Hotel Shangri-La, Jakarta Pusat, Jia, hadir sejak Januari 2017. Restoran ini menggantikan Shang Palace dan tampil denga konsep klasik.

Salah satu hidangan andalan Restoran Jia adalah bebek peking. Sepiring daging dan kulit bebek yang diiris tipis hadir diiringi sepiring momo skin atau pancake tipis dan wadah bumbu yang berisi potongan mentimun, daun bawang, dan saus hoisin.


Suasana di Restoran Jia, Hotel Shangri-La, Jakarta. Tabloidbintang

Cara makannya, celupkan daging dan kulit ke dalam saus hoisin, lalu letakkan di tengah lembaran momo skin. Tambahkan mentimun dan daun bawang, lipat momo skin, dan santaplah bebek peking. Dagingnya lembut dan kulitnya gurih renyah. Butuh waktu 45 menit sebelum bebek peking dihidangkan ke meja pelanggan. Sebab itu, sebaiknya pengunjung memesan lebih dulu sebelum duduk di meja makan.


Pelayan menyajikan bebek peking di Restoran Jia, Hotel Shangri-La. Tabloidbintang

Lantaran masih ada daging bebek yang tersisa, pelayan Restoran Jia menawarkan empat cara untuk menikmatinya. Pertama, ditumis dengan jahe dan daun bawang. Kedua, diolah dalam i-fu mi goreng dengan jamur dan taoge. Ketiga, dibungkus dengan daun selada, dan keempat ditumis dengan saus lada hitam.

Selain bebek peking, hidangan andalan Restoran Jia adalah dim sum yang terdiri lebih dari 30 variasi. Jia memperkenalkan 3 jenis dim sum dengan cita rasa dan penampilan berbeda.


Aneka dim sum di Restoran Jia, Hotel Shangri-La. Tabloidbintang

Steamed shrimp dumpling dengan kulit dim sum putih, steamed seafood dumpling topped with egg white dengan kulit dim sum merah dari bit karena hidangan Jia bebas pewarna buatan dan vetsin, plus salted egg yolk bun yang pasti disukai anak-anak karena bentuknya yang lucu dan rasanya yang manis gurih.

Ada pula hidangan pembuka yang digemari pengunjung adalah crispy beef with honey dan hidangan penutup chilled durian pancakes. Crispy beef with honey berbentuk dendeng tipis, disiram saus madu bila suka, dan renyah. Sementara itu, chilled durian pancakes berisi daging durian lokal yang legit plus mousse durian yang ringan.


Crispy beef with honey di Restoran Jia, Hotel Shangri-La. Tabloidbintang


Pancake durian di Restoran Jia, Hotel Shangri-La. Tabloidbintang

TABLOIDBINTANG

Artikel kuliner lainnya:
Resep Pare ala Okinawa, Dijamin Bikin Ketagihan
Asal Usul Gudeg dan Aneka Gudeg yang Kekinian
Makanan Korea Halal atau Tidak? Cek Sebelum Membeli