Mille Crepe Kurma karya Dian dalam kompetisi memasak Dapur Ramadan Shopee, Jakarta, 16 Jun 2017. Dok Shopee
TEMPO.CO, Jakarta -Penyuka kue pastry dapat mencicipi renyahnya mille crepe kurma karya juara 3 kompetisi memasak “'Dapur Ramadan Shopee', ini.
Kurma menjadi inspirasi dalam kompetisi yang digelar Shopee ini "Karena kurma ini sangat identik dengan bulan Ramadan," ujar Achmad Alkatiri, selaku Marketing Team Lead Shopee Indonesia.
Berikut bahan dan cara pembuatan mille crepe kurma, silakan mencoba!
Bahan crepe : 100 gram tepung terigu protein sedang (segitiga biru) 250 mililiter susu cair full cream 2 sendok makan gula pasir Vanilla secukupnya Garam secukupnya 2 butir telur ayam 2 sendok makan butter margarine
Bahan isi: Selai kurma: 25 buah kurma, buang bijinya 5 buah cengkeh 200 mililiter air 2 sendok makan gula whipped cream siap pakai
Cara membuat crepe: Kocok telur dan gula menggunakan mixer hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, vanilla, butter margarine, dan garam. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus kocok perlahan dengan mixer hingga merata.
Saring adonan untuk memastikan tidak ada adonan crepe yang menggumpal. Siapkan wajan datar antilengket yang telah diolesi minyak sayur ataupun margarin. Masukkan adonan crepe, kira-kira satu sendok sayur. Masak hingga kedua sisi matang.
Ulangi hingga adonan habis.
Cara membuat selai kurma: Haluskan kurma dan air putih meggunakan blender hingga halus. Bila terlalu kental silakan tambah air.
Tambahkan cengkeh dan gula hingga kental dan mendapatkan tekstur yang diinginkan. Sisihkan dan dinginkan.
Penyajian: -Letakkan kulit crepe dalam piring saji dan lapisi bagian atasnya dengan selai kurma. -Tambahkan sedikit whipped cream instant pada bagian atasnya -Lapisi kembali dengan kulit crepe lalu tambahkan selai kurma dan whipped. Ulangi hingga kulit crepe habis. -Tambahkan whipped cream di atas kulit crepe terakhir. -Letakkan kurma potong dan hias sesuai selera.
