TEMPO.CO, Jakarta -Chorba atau sering juga disebut dengan nama shorba merupakan sup yang sering dihidangkan untuk menu berbuka puasa atau sahur saat bulan Ramadan. Sup yang ini berasal dari kawasan Balkan, Eropa Timur, Asia Tengah dan Timur Tengah.
Chorba juga terkenal sebagai sup khas Maroko. Sup ini memiliki banyak rasa dan cara penyajian. Umumnya terdiri dari daging sapi,tomat, buncis dan aneka rempah. Bahkan ada yang menambahkannya dengan bihun.
Jika Anda mendengar kata shorwa itu sama saja dengan chorba ini. Ada beberapa istilah untuk masakan ini diantaranya shorpa, shorpo, shurpa, ataupun ciorba.
Berikut bahan dan cara pembuatannya yang diadopsi dari laman The Spruce,
Bahan:
450 gram daging domba atau daging sapi
2 bawang bombai, cincang halus
3 buah tomat, dihaluskan
3 buah wortel, iris tipis
2 tangkai seledri, iris tipis
3 buah kentang, potong dadu kecil
2 buah lobak, cincang
50 gram peterseli, iris tipis
2 sendok makan saus tomat
1 sendok teh lada hitam
1 sendok teh garam
50 mililiter air lemon
1/4 sendok teh kunyit bubuk
1/4 sendok teh jahe
300 gram buncis kering atau garbanzos, direndam dalam semalam, cincang
Cara membuatnya:
1. Rebus daging,wortel, kentang,lobak dengan 10 gelas air hingga lunak.
2. Masukkan tomat dan pasta tomat, aduk rata.
3. Tambahkan buncis, bawang bombay, peterseli, seledri, lada, garam, kunyit, jahe dan air lemon. Aduk rata perlahan.
4. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 30-35 menit, tutup. Angkat.
5. Hidangkan.
DINA ANDRIANI
Baca juga :
Hijab yang Aman untuk Anak? Intip Yuk Gaya Berhijab Nycta Gina
Masturbasi Setiap Hari? Hati-hati Efeknya Mengintai
Penelitian : Minuman Bersoda Tingkatkan Risiko Stroke
