TEMPO.CO, Jakarta -Sheer khurma adalah hidangan penutup yang terkenal di era kekaisaran Islam Mughal yang akrab dikenal dengan sebutan Mughal, India. Biasanya disajikan saat acara perayaan Idul Fitri atau Idul Adha. Terbuat dari susu, bihun dan kurma kering. Aroma dan rasa kapulaga yang lezat sungguh menggoda.

Penganan manis ini terdiri dari aneka buah kering dan kacang yang dimasak dengan menggunakan bihun, susu dan ghee. Kacang dan rempah khas India dapat Anda dapatkan di supermarket atau toko yang menjual bahan makanan India. Berikut bahan dan cara pembuatan Sheer khurma yang diadopsi dari laman Times of India.

Bahan:
1 liter susu
1 sendok makan ghee
1 / 2 sendok teh kunyit
4 butir kacang mete, cincang halus
4 butir kurma, iris tipis
1 sendok makan chiraunji
1/4 cangkir bihun
6 sendok makan gula
5 butir kacang almond, rendam, iris tipis
8 butir kacang pistachio
2 sendok makan kismis
1 sendok teh kapulaga hijau

Cara membuat :
- Sangrai kacang mete, almond,kismis, chiraunji, pistachio hingga kecoklatan. Sisihkan.
-Tumis bihun dan ghee sampai berwarna kecoklatan, aduk rata. Sisihkan.
- Didihkan susu dan gula hingga gula tercampur rata.
- Tambahkan bihun, masak hingga lunak lembut. Jangan diaduk jika bihun tidak terlihat.
- Tambahkan semua almond, kurma, kismis, kacang mete, chiraunji, pistachio, kunyit bubuk dan kapulaga bubuk. Aduk selama 5 menit. Angkat.
- Tuangkan ke dalam gelas saji.
- Sajikan selagi hangat.

DINA ANDRIANI

baca juga :
Mencari Pria Impian Sesuai Zodiak Anda
Qabooli Pulao, Menu Ramadan Khas Asia Tengah
Pakai Makeup Setiap Hari Bikin Cepat Tua? Ini Jawab Ahlinya