TEMPO.CO, Jakarta - Sobyah atau sebagian orang menulis Sobiah merupakan minuman tradisional khas daerah Arab bagian Barat. Minuman dingin ini khusus dibuat di bulan Ramadan. Di negara asalnya, sobyah tersaji dalam berbagai warna. Namun sobyah yang asli berwarna krem.
Bahan yang diperlukan dan cara pembuatan sobyah terbilang sederhana. Roti, kayu manis, gula, kapulaga dan sereal diantaranya. Ditambah es batu sesuai dengan selera. Dikutip dari laman Arabnews, minuman ini harus disajikan dalam keadaan dingin.
Sebaiknya jangan menyimpan sobyah lebih dari 2 hari karena bisa basi. Berikut ini bahan dan cara pembuatan sobyah. Bahan: - 1 lembar roti gandum - 1,2 liter air - 300 gram gula pasir - 1 sendok teh bubuk kayumanis - ½ sendok makan kapulaga - 1 sendok makan oat atau sereal
Cara membuat: - Potong roti menjadi bentuk dadu - Rendam potongan roti, gandum, 200 gram gula dengan 0,6 liter air selama 24 jam. - Remas roti dan tiriskan 2 kali menggunakan saringan. Ambil airnya saja. - Tambahkan kapulaga, kayumanis, aduk rata. Tiriskan kembali. - Tambahkan sisa air dan gula, aduk hingga gula larut. - Tuang ke dalam wadah dan dinginkan di dalam lemari es. - Sajikan dalam keadaan dingin.
