TEMPO.CO, Jakarta - Kurma, panganan manis yang identik dengan puasa di bulan Ramadan. Berbuka puasa dengan kurma disarankan baik oleh ulama maupun oleh ahli gizi. Kandungan mineral dan vitamin dalam kurma baik untuk kesehatan.
Dalam kurma mengandung glukosa, fruktosa, dan sukrosa. Gula dalam kurma termasuk karbohidrat kompleks yang dicerna tubuh secara bertahap sehingga dapat mengendalikan nafsu makan. Mochi kurma dari Chef Kiky Ceria dapat menjadi pilhan menu takjil puasa Ramadan. Berikut bahan dan cara pembuatannya:
Bahan-bahan
Mochi kuning: 300 gram tepung ketan putih 30 gram tepung beras 225 gram gula pasir 1 sendok teh garam 1 sendok the pasta mangga 450 mililiter air
Taburan: 150 gram tepung maizena, sangrai
Isi: 400 gram kurma cincang
Cara membuat: - Campurkan air, gula pasir, garam dan pasta. Aduk rata hingga larut. - Masukkan tepung ketan putih, tepung beras lalu aduk rata. - Tutup wadah menggunakan plastik wrap, beri celah sedikit. - Panggang ke dalam microwave selama 10 menit. Keluarkan adonan dari microwave, aduk. - Siapkan talenan, taburi talenan menggunakan tepung maizena, pukul-pukul dan dinginkan. - Bentuk bulat adonan, isi dengan kurma, lipat dan lekatkan ujung-ujungnya. - Taruh di atas kertas cup. - Sajikan.
