TEMPO.CO, Jakarta - Kolagen merupakan salah satu protein penyusun tubuh yang memiliki daya tahan terhadap tekanan. Sebab itu, kulit yang mengandung kolagen tinggi akan lebih kenyal dan elastis, sehingga tak mudah berkerut.
Banyak cara untuk menambah kadar kolagen dalam tubuh. Misalnya dengan menggunakan berbagai produk kecantikan yang mengandung protein ini, minuman berkolagen, sampai makanan. Bicara soal makanan, ada salah satu restoran yang menyuguhkan menu berkolagen dalam hidangannya.
Restoran Jepang yang teletak di Plaza Senayan ini bernama Bijin Nabe Beauty Hot Pot. “Bijin Nabe berasal dari kata Bijin yang artinya beauty dan Nabe yang artinya hot pot,” kata Direktur AP Company International Indonesia, Hiromi Kasai dalam peluncuran Restoran Bijin Nabe Beauty Hot Pot di Plaza Senayan, Jakarta, Selasa 23 April 2017.
(Kiri ke kanan). Dermatolog, dr. Indrawati Wijaya, SpKk; CEO AP Company International Asia, Takashi Inoue; Direktur AP Company International Singapore Pte. Ltd., Wakako Uemura; Direktur AP Company International Indonesia, Hiromi Kasai; dan Miss Green Tourism 2015, Priscilla Siregar, bersulang dengan sup kolagen saat peresmian Restoran Bijin Nabe di Plaza Senayan. TEMPO | Dina
Hiromi mengatakan kolagen di dalam menu sup terdapat di dalam kaldu tulang ayam. “Kami membuat kaldu ini dari kolagen alami ayam,” ujarnya. “Cocok buat para wanita dan mereka yang sadar akan anti-penuaan atau aging.”
Menu Bijin Nabe dibuat dari kaldu tulang ayam dengan proses yang panjang. Pertama, memilih ayam jidori yang dipelihara di luar kandang dan mendapatkan perawatan dan pakan yang tepat sehingga lebih berdaging tapi sedikit lemak. Tulang ayam jidori itu kemudian direbus selama lebih dari 8 jam. Kaldunya lantas didinginkan hingga membeku dan berbentuk seperti puding.
Sebelum disajikan, kaldu berbentuk puding itu dipanaskan hingga mencair lalu masukkan daging dan sayuran yang terdiri dari daging ayam, jagung, jamur shitake, jamur etoki, jamur simeji, jamur kuping, akar teratai, wortel, bayam, okra, lobak, tomat ceri, sawi, tofu, bakso ayam (tsune) dan tahu kering (aburage). Rasa Bijin Nabe original sangat gurih.
Bijin Nabe Beauty Hot Pot. TEMPO | Dina
Jika suka pedas, tersedia empat pilihan sambal yang dapat ditambahkan yaitu red peper & garlic, chili sauce, yuzu pepper, dan green onion oil. Satu porsi Bijin Nabe ukuran medium bisa dinikmati 2-3 orang.
Chopped Salad Bijin Nabe Beauty Hot Pot. TEMPO | Dina
“Ini adalah salah satu cara menyenangkan dan enak untuk memperbaiki kesehatan dan mendapatkan kulit yang cantik,” ujar Direktur AP Company International Singapore Pte. Ltd, Wakako Eumura.
Ice Sharved Bijin Nabe Beauty Hot Pot. TEMPO | Dina
Untuk harga, Bijin Nabe dibanderol Rp 298- 450 ribu dalam porsi medium untuk 2-3 orang. Jika disantap untuk 4-5 orang atau porsi besar, harganya Rp 430- 680 ribu. Selain Bijin Nabe, ada juga menu sushi Burrito di kisaran Rp 58 ribu dan Chopped Salad seharga Rp 55 ribu. Soal minuman, pengunjung bisa memilih teh, minuman bersoda, jus, mojito hingga moctail mulai Rp 10-70 ribu.
DINA ANDRIANI
Berita lainnya:
Brunch, Bisa Menurunkan Konsentrasi?
Resep Puding Kurma ala Chef Chandra Yudasswara
Dapur Panglima, Dapur Maskulin Pelestari Kuliner Lokal
