TEMPO.CO, Jakarta -Roti Maryam dikenal juga dengan nama Roti Prata atau Roti Canai. Roti khas Timur Tengah ini mempunyai ciri khas yang gurih. Di tempat asalanya itu, umumnya roti ini disajikan dengan saus kari.

Di Indonesia, roti maryam sudah tak asing lagi. Selain dapat ditemukan di restoran Timur Tengah, kini juga banyak ditemukan pedagang roti maryam di kaki lima. Umumnya roti ini disajikan di pagi hari sebagai menu sarapan atau menu makan malam. Banyak mengandung karbohidrat yang mengenyangkan perut.

Dalam kesempatan Peluncuran Program Ramadan Executive Chef Mercure Jakarta Cikini Iwan Irawan yang dikenal dengan nama Chef Ibe, memberikan resep Roti Maryam yang lezat dan gurih. Chef Ibe memberikan saran untuk menggunakan margarine atau minyak samin agar lebih harum. Berikut bahan dan cara pembuatannya.

Bahan :
- 1 kilogram tepung terigu protein tinggi
- 1 sendok teh garam
- 4 sendok makan susu bubuk
- 2 butir kuning telur
- 2 butir telur
- 450 mililiter air hangat
- 175 mililiter minyak goreng

Cara membuat:
- Campurkan minyak goreng, telur (2 butir telur dan 2 kuning telur) dan air, aduk rata.
- Masukkan tepung terigu protein tinggi, garam, susu bubuk, uleni hingga kalis.
- Bagi adonan sama rata kira- kira 50 gram, bulatkan adonan.
- Olesi bagian atas dari adonan yang telah dibulatkan dengan minyak.
- Tutup dengan kain bersih. Diamkan selama kurang lebih 1 jam.
- Giling adonan hingga tipis, bentuk oval panjang.
-Gulung menjadi gulungan panjang, lalu bentuk kerucut ke atas.
- Diamkan sebentar kemudian giling lagi dengan ketebalan 1/2 centimeter.
- Goreng adonan satu per satu dalam wajan datar anti lengket yang telah diolesi dengan sedikit minyak, hingga berwarna kecokelatan. Angkat.
- Sajikan dengan topping sesuai selera.

DINA ANDRIANI

Baca juga :
Jangan Bercinta Setelah Buka Puasa, Ini Penjelasan Dokter
Cinta Terlarang? Simak Syair Barunya John Legend
Jangan Lakukan 4 Hal Ini Agar Masa Depan si Kecil Tak Suram