TEMPO.CO, Jakarta -Salad salmon panggang yang dicampur sayur dan buah ini merupakan makanan sehat. Banyak mengandung serat, rasanya gurih dan segar dan menarik disajikan sebagai menu sarapan ataupun makan malam.
Dalam ikan salmon terkandung jumlah lemak jenuh dan kalori yang sedikit. Namun ia kaya akan asam omega 3 yang baik untuk perkembangan otak, mencegah risiko diabetes tipe 2, dan mencegah obesitas. Terutama jika rutin dikonsumsi minimal 1 - 2 porsi per minggu.
Sementara itu sebuah studi tahun 2015 mengungkapkan bahwa orang yang makan satu sampai dua porsi sayuran hijau per hari memiliki kemampuan mental yang baik, 11 tahun lebih muda daripada mereka yang tidak makan sama sekali.
Tertarik? Simak resep Salad Salmon Panggang, ini yang diambil dari CookingLight.
Bahan: 50 gram kenari panggang, cincang 2 1/2 sendok makan minyak zaitun 1 ons keju Parmigiano-Reggiano parut segar 1 1/2 sendok makan air lemon 1 sendok makan cuka 2 sendok teh madu 2 sendok teh mustard 1 sendok teh air 1 sendok teh bawang putih, cincang 1/2 sendok teh garam 6 ons fillet salmon dengan tebal sekitar 1 inci 1/4 sendok teh merica 100 gram kangkung 100 gram bayam 100 gram pir, iris tipis
Cara membuat: Panaskan oven sampai 425 ° F. Campurkan 2 sendok makan kenari, 2 sendok makan minyak zaitun, 2 sendok makan keju, air lemon, cuka, madu, mustard dan air, aduk rata.Sisihkan. Tambahkan bawang putih dan 1/4 sendok teh garam, aduk rata. Taburi salmon dengan 1/4 sendok teh garam dan merica. Tuangkan 1 1/2 sendok teh minyak ke dalam wajan panas. Masukkan salmon, masak 3 menit atau sampai kulit kecokelatan, balikkan sisi satunya. Letakkan salmon dalam loyang. Panggang selama 4 -5 menit atau sampai tingkat kematangan yang diinginkan. Angkat, sisihkan. Campur kangkung, bayam, dan pir . Sisihkan. Letakkan salmon panggang dengan campuran sayur. Tuangkan 4 sendok makan campuran minyak zaitun secara merata. Taburi dengan sisa keju parut dan kenari cincang.
