TEMPO.CO, Jakarta - Labu kuning enak dibuat selai. Roti dengan selai labu enak rasanya. Tak ada salahnya jika kita membuat sendiri selai dengan tekstur lembut ini. Selain bergizi, juga terjaga kebersihannya.
Labu kuning atau labu parang dikenal sebagai sumber makanan yang kaya serat dan bergizi. Labu parang biasanya diolah menjadi makanan pendamping ASI atau isian kolak.
Warna kuning pada buah labu menjunjukkan kandungan karotenoid atau sumber beta-karoten yang kaya antioksidan, vitamin A, C, zat besi dan kalium. Labu dapat mencegah kanker, penuaan dini, menjaga kesehatan mata, dan menunjang metabolisme tubuh.
Pembuatan selai labu yang resepnya dikutip dari laman Delish ini tak memakan waktu lama dan hasilnya pun tidak mengecewakan. Berikut ini bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya.
Bahan: - 115 gram labu kuning, haluskan - 100 gram sari apel - 120 gram gula merah - 50 gram sirup maple atau bisa diganti madu - ¼ sendok teh jahe - 1½ sendok teh bubuk kayu manis - ¼ sendok teh pala - 1 sendok teh vanila - Garam secukupnya
Cara membuat: - Campurkan semua bahan. - Didihkan dengan api sedang, aduk sesekali, sekitar 20 menit. - Angkat lalu dinginkan. - Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es. - Siap dioleskan ke roti atau kue lainnya.
