TEMPO.CO, Jakarta - Bawang menjadi salah satu bumbu wajib memasak. Bawang bombay, bawang putih, ataupun bawang merah mesti ada ketika mengolah makanan khas Indonesia. Namun bunda tak boleh menyimpannya.
Adakalanya kita menyimpan bawang di dalam lemari es. Tujuannya tentu supaya lebih awet. Sebenarnya menyimpan bawang di dalam lemari es tidak disarankan. Sebaiknya jauhkan bawang bombay dari tempat yang dingin.
Simpan bawang di tempat yang kering atau sejuk dan tak perlu menyimpan bawang dalam tas atau kantong tertutup. Simpan bawang di tempat terbuka yang kering dan bawang dapat bertahan hingga 30 hari.
Saat bawang berada di dalam tempat dingin terlebih dalam lemari es, sari bawang akan berubah menjadi zat gula dengan cepat, lunak dan basah. Jika bunda perhatikan, bawang yang disimpan dalam lemari akan 'menularkan' aromanya ke sayuran dan buah yang berada di dekatnya.
Metode penyimpanan untuk semua bawang adalah bungkus dalam wadah berpori, dan biarkan bersentuhan dengan udara terbuka dan di tempat kering. Sering menjemur bawang bombay dan bawang merah di bawah terik matahari juga akan membuat bawang tetap dalam kondisi kering dan awet.
