TEMPO.CO, Bengkulu - Jangan anggap sepele nutrisi dari ikan teri yang ukurannya kecil. Pada ikan teri, terkandung asam lemak omega-3 dosis tinggi untuk membantu mengurangi nyeri haid dan menyehatkan jantung.
Kalsium pada ikan mungil ini merupakan salah satu yang tertinggi, yakni 972 miligram dari setiap 100 gram ikan teri. Kalsium dan fosfor berguna untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi, sehingga dapat menghindari osteoporosis. Ikan teri juga mengandung zat besi sebanyak 3,9 miligram per 100 gram, yang bisa mencegah anemia dan mempercepat penyembuhan luka.
Ikan teri biasanya dikonsumsi dalam bentuk olahan, seperti pepes, botok, ikan teri goreng dan sambal ikan teri. Salah satu resep mengolah ikan teri yang mudah dan lezat adalah Ikan Teri Goreng Tepung Saus Asam Manis.
Bahan: - 500 gram ikan teri basah - Tepung bumbu serba guna 1 bungkus atau sekitar 4 sendok makan
Ikan teri basah sebagai bahan dasar menu Ikan Teri Asam Manis. TEMPO/PHESI ESTER JULIKAWATI
Bahan saus: - 2 buah tomat, haluskan - 5 buah cabai, haluskan - 2 sendok makan saus sambal botol - 3 siung bawang putih, iris halus - 1 siung bawang bombay, rajang kasar - 1 batang daun bawang - 8 buah cabai rawit atau sesuai selera - 1 buah wortel, iris sebesar korek api - 1 sendok makan saus tiram - 1 sendok makan kecap asin - 2 sendok makan larutan tepung maizena - Gula secukupnya - Garam secukupnya
Saus asam manis yang digunakan sebagai pelengkap rasa menu Ikan Teri Asam Manis. TEMPO/PHESI ESTER JULIKAWATI
Cara mengolah teri: - Balurkan ikan teri dengan tepung bumbu serba guna. Setelah tercampur rata, goreng dengan api sedang. Setelah kuning kecoklatan, angkat dan sisihkan.
Cara membuat saus: - Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan bawang bombay. Setelah bawang bombay layu, masukkan tomat dan cabai yang telah dihaluskan. Masak hingga cabai dan tomat matang atau tak tercium bau ‘langu’ dari cabai. - Tambahkan saus sambal, wortel, cabai rawit utuh, dan sedikit air untuk melunakkan wortel. Setelah itu, tambahkan gula dan garam sesuai selera, lalu saus tiram dan kecap asin. Masukkan juga daun bawang dan larutan tepung maizena. - Setelah saus mengental dan cita rasanya sudah pas, masukkan ikan teri goreng tepung. Sajikan.
Hidangan Ikan Teri Asam Manis. TEMPO/PHESI ESTER JULIKAWATI
