Nasi di dalam rice cooker (penanak nasi). shutterstock.com
TEMPO.CO, Jakarta - Meskipun setiap hari makan nasi, bukan berarti kita ahli memasak nasi. Umumnya kita menganggap sepele kesalahan yang kerap dilakukan saat memasak nasi. Padahal beberapa di antaranya bisa berisiko terhadap kesehatan.
Berikut daftar kesalahan saat memasak nasi yang diungkap Mashed:
1. Tidak menggunakan peralatan yang benar Kebanyakan dari kita percaya, panci dengan lapisan antilengket adalah yang terbaik untuk memasak nasi. Padahal tidak selalu demikian, terutama jika digunakan untuk pemanasan tinggi dan berulang-ulang seperti untuk memasak nasi. Beberapa zat pelapis akan rusak seiring waktu dan ini dapat tanpa sengaja tertelan oleh Anda dan keluarga.
2. Tidak mencuci beras Banyak pendapat yang bilang, jangan mencuci beras terlalu bersih. Nanti nutrisi dan vitaminnya jadi berkurang atau bahkan hilang. Orang-orang yang membeli beras dalam kemasan bahkan terlalu percaya kalau beras yang akan dikonsumsinya itu sudah hadir dalam kondisi bersih, sehingga tidak perlu dicuci lagi. Tapi, coba sekali-kali Anda pastikan kebersihan beras yang Anda beli dengan cara menampung air bekas cucian dalam mangkuk. Jika terlihat putih yang jernih, Anda boleh yakin beras yang Anda beli sudah bersih. Jika terlihat sedikit saja kecokelatan atau keruh, mencuci sekali atau dua kali dengan air dingin akan jauh lebih baik.
3. Tidak menjaga kualitas aroma nasi Jika tidak tercium aroma nasi saat menyantapnya. Ada yang salah dalam proses memasknya, cek volume air yang digunakan untuk memasak beras. Air yang terlalu banyak dan waktu memasak yang terlalu lama akan membuat aromanya hilang. Untuk membuat beras tetap matang sempurna dalam wantu singkat, rendam beras selama beberapa saat sebelum dimasak. Beras yang sudah sedikit empuk hanya membutuhkan sedikit air dan waktu untuk memasaknya.
