TEMPO.CO, Jakarta - Konsumi makanan sehat untuk menjaga kesehatan tubuh. Sebagian orang menilai menyiapkan makan sehat itu ribet. Pandangan itu tak sepenuhnya benar. Menyiapkan makanan sehat tak selalu sesulit dibayangkan.
Tak hanya soal kesulitan menyiapkan makanan, umumnya masyarakat juga tidak paham tentang pentingnya makan makanan sehat. Apalagi makanan cepat saji sangat banyak tersedia di mana-mana, dari makanan yang dibekukan, dikeringkan, dikemas dengan tambahan pengawet, hingga yang disajikan restoran cepat saji.
Umumnya masyarakat di kota-kota besar memilih makanan cepat saji karena kesibukan mereka. Kalaupun punya waktu memasak, sering kali caranya salah sehingga nutrisinya rusak. Penulis sejumlah buku resep masakan Hiang Marahimin punya beberapa resep masakan yang mudah dicoba di rumah.
Dalam menyiapkan makanan sehat, kata Hiang, kualitas bahan-bahan turut menentukan. Sebaiknya menggunakan bahan organik. Namun jika tidak pun tidak apa-apa. Soal rasa, bahan organik terkadang lebih enak. Namun ada pula yang tidak enak, seperti kedelai organik, yang cenderung lebih berlendir.
Menyiapkan makanan sehat juga berhubungan dengan proses penyajian. Ada beberapa jenis makanan yang bisa disajikan mentah, tapi ada pula yang perlu dimasak agar mudah dicerna. Hal yang perlu diingat saat memasak adalah makin panas makanan, makin hilang nutrisinya. Maka sebaiknya makanan tidak dipanaskan kembali, tapi membuat makanan untuk sekali habis.
Hiang menambahkan, hidup sehat tak harus menyiksa diri dengan membatasi jenis makanan, sekali-sekali kita masih boleh makan makanan lain. Sebab, menjaga tubuh sehat tak hanya soal tubuh, tapi juga perlu jiwa yang sehat. "Buat apa membatasi makanan tapi tidak bahagia. Jadi harus seimbang," kata pengasuh rubrik memasak di majalah Nirmala ini.
