TEMPO.CO, Jakarta - Telur mentah utuh yang disimpan di suhu ruang hanya dapat bertahan kurang lebih dua minggu. Bila kebetulan Anda mempunyai stok telur yang terlalu banyak dan tidak ada rencana digunakan dalam waktu dekat, Anda dapat menyimpan telur dengan cara berikut ini.
Jika selama ini telur hanya disimpan di bagian pintu lemari es, agar lebih tahan lama, telur bisa disimpan dalam bagian freezer. Namun, seperti dilansir Mashed, telur tidak boleh disimpan utuh dengan kulitnya.
Cairan telur yang membeku dan biasanya berubah bentuk akan membuat kulit telur retak atau bahkan pecah. Kondisi seperti ini tentu akan membuat telur terkontaminasi bakteri.
Maka yang harus Anda lakukan adalah memecahkan telur lebih dulu, baru kocok lepas. Siapkan cetakan es batu, tuang campuran telur ke dalamnya sebanyak 3 sendok makan untuk tiap petak cetakan. Setelah itu, masukkan cetakan es batu yang sudah terisi campuran telur ke dalam plastik freezer bag.
Jika ingin memisahkan antara putih dan kuning telur, masukkan putih telur sebanyak dua sendok makan untuk tiap petak cetakan. Sedangkan kuning telur cukup satu sendok makan untuk tiap petak cetakan.
Khusus untuk kuning telur perlu ditambahkan sedikit garam atau gula untuk menjaga teksturnya.
