TEMPO.CO, Jakarta - Rendahnya konsumsi buah dan sayur pada anak dan remaja menggugah Hera Nurlita mencari model rekomendasi asupan buah dan sayur bagi mereka. Melalui penelitian disertasinya, pegawai Direktorat Gizi Masyarakat Kementerian Kesehatan ini memfokuskan penelitiannya kepada remaja putri—yang kelak menjadi ibu yang menyuguhkan makanan bagi keluarganya. Namun hasil penelitiannya juga bisa digunakan untuk remaja putra karena kebutuhan sayur dan buah mereka tak jauh berbeda.
Hera mengawali penelitiannya dengan berdiskusi bersama 64 remaja putri di dua sekolah di Kota Depok, Jawa Barat. Mereka ditanyai soal buah dan sayur yang disukai dan kendala mengkonsumsinya. Hasil diskusi kemudian dimasukkan ke program matematika untuk menghitung buah dan sayur yang bisa dikombinasikan agar didapatkan gizi maksimal sesuai dengan kebutuhan tubuh, yakni mengandung 10 persen kebutuhan energi, 60 persen kebutuhan beta karoten, 60 persen kebutuhan vitamin C, dan 60 persen kebutuhan serat.
Untuk buah, Hera juga menyusunnya berdasarkan musim sehingga satu kombinasi bisa ditemukan pada saat yang sama. Harganya juga dipilih yang tak memberatkan kantong orang tua—satu kombinasi sekitar Rp 12 ribu. “Lebih mahal satu bungkus rokok,” katanya. Dari hasil hitungan tersebut, ada delapan varian buah dan sayur yang bisa dikonsumsi bersamaan. Sebanyak 180 remaja diminta menilai semua varian ini. Hasilnya, ada empat varian yang mereka favoritkan. Berikut ini rinciannya.
#KOMBINASI 1
- Buah: manggis 25 gram (1 buah), jambu 208 gram (1 buah), jeruk 110 gram
- Sayur: buncis 20 gram (5 potong), tomat 76 gram (1 buah sedang), jagung putren 100 gram (1 gelas)
#KOMBINASI 2
- Buah: jambu 208 gram (1 buah), mangga 78 gram (1/2 buah), alpukat 80 gram (1/2 buah)
- Sayur: wortel 70 gram (3/4 gelas), tomat 76 gram (1 buah sedang), jagung semi putih 100 gram (1 gelas), sawi putih 87 gram (1 gelas)
#KOMBINASI 3
- Buah: pepaya 120 gram (1 iris besar), jambu 208 gram (1 buah), jeruk 110 gram (1 buah)
- Sayur: jagung putren 100 gram (1 gelas), bayam 50 gram (1/2 gelas), wortel 100 gram (1 gelas)
#KOMBINASI 4
- Buah: mangga 80 gram (1/2 buah), jambu 208 gram (1 buah), jeruk 110 gram (1 buah)
Sayur: jagung putren 100 gram (1 gelas), bayam 50 gram (1/2 gelas), tomat 76 gram (1 buah sedang)
NUR ALFIYAH
Berita lainnya:
Jenis dan Manfaat Diet Ketogenik
Tak Selamanya MSG Buruk buat Kesehatan
Ayo Rajin Bergerak untuk Mengusir Berbagai Penyakit
