TEMPO.CO, Jakarta - Imlek identik dengan acara kumpul dan bersantap bersama keluarga. Makanan yang wajib ada saat Imlek di antaranya kue keranjang, kue lapis legit, atau bika ambon, dan jeruk berwarna kuning keemasan. Semua hidangan itu dipercaya membawa keberuntungan, termasuk manisan buah khas Cina dan ikan bandeng yang merupakan simbol rezeki dan keberuntungan.
Perayaan Imlek atau tahun baru dalam penanggalan Cina mulanya dilakukan oleh para petani Cina untuk menyambut musim semi serta wujud syukur dan harapan untuk tahun depan. Pada perkembangannya, hampir semua etnis Cina merayakan malam tahun baru Imlek dengan bersantap di rumah. Pada malam tahun baru, mereka begadang semalam suntuk dan membuka pintu rumah lebar-lebar. Konon, rezeki bisa masuk ke rumah dengan leluasa pada malam itu.
Sebagai salah satu simbol hidangan pembawa keberuntungan yang ada pada perayaan tahun baru Cina, pindang ikan bandengn menjadi wajib tersaji di meja makan. Berikut ini bahan dan cara membuatnya:
Bahan: - Ikan bandeng ukuran sedang - 1 liter air rendaman asam Jawa - 1 ruas kunyit - 1 ruas lengkuas - 5 siung bawang merah - 3 lembar daun salam - 2 batang serai
Cara memasak: - Remukkan kunyit, lengkuas, serai, dan, bawang merah, bakar sampai kecoklatan. - Rebus air asam Jawa lalu masukkan bumbu yang sudah dibakar, diamkan dengan api kecil. Tambahkan kecap manis, gula pasir, garam, kaldu bubuk. - Masukkan bandeng yang sudah dibersihkan, rebus selama 20–30 menit. - Hidangkan bersama daun kemangi.
