TEMPO.CO, Jakarta - Lemon lush bar adalah kue yang dilapisi dengan segarnya cream lemon dan gurihnya taburan kacang pistachio yang mempercantik tampilan luarnya. Kue ini dapat disajikan di malam spesial dan cocok disajikan dengan secangkir teh hangat.
#Bahan Cake I : 200 gr Putih telur ½ sdt Cream tartar 100 gr gula 100 gr Tepung terigu 100 gr Mentega 100 gr Kacang pistachio
#Bahan Cake II : 6 butir Kuning telur 2 butir Putih telur 60 gr Gula 1 sdt Cake emulsifier 40 gr Tepung terigu 20 gr Susu bubuk 65 gr Mentega 1 sdt Pasta lemon ½ sdt Pewarna kuning muda
#Cream : 200 gr Whipping cream bubuk 50 gr Gula, haluskan 400 ml Susu cair dingin
#Taburan : 150 gr Kacang pistachio
#Cara Membuat Siapkan dua buah loyang ukuran 22 cm, alasi dengan kertas roti lalu oles dengan margarin
Cake I : Kocok putih telur dan cream tartar hingga mengembang. Masukkan gula, kocok hingga larut. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang mentega, aduk hingga rata. Tambahkan kacang pistachio, aduk rata. Tuang adonan ke salah satu loyang, panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 25 menit atau hingga matang, angkat dan keluarkan dari loyang perlahan.
Cake II : Kocok kuning telur, putih telur dan gula hingga lembut. Masukkan cake emulsifier, kocok hingga mengembang. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk hingga rata. Tuang mentega, aduk rata. Tambahkan pasta lemon dan pewarna kuning, aduk rata kembali. Tuang adonan kedalam loyang, panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 25 menit atau hingga matang, angkat dan keluarkan dari loyang perlahan.
Cream : Masukkan whipping cream, gula halus dan susu cair kedalam mangkuk besar lalu kocok hingga lembut.
Penyelesaian : Oleskan cake 1 dengan cream lalu tumpuk dengan cake 2, potong-potong lalu taburi dengan kacang pistachio.
