TEMPO.CO, Jakarta - Salad ayam dan apel ini sangat sederhana tapi kaya akan nutrisi. Hanya memerlukan waktu sekitar sepuluh menit untuk menyiapkannya. Walaupun praktis dan sederhana, makanan ini baik bagi perkembangan bayi dan ibu hamil. Selain mengandung protein hewani, serat, dan kalsium, salad ini mengandung asam folat yang tinggi.
Asam folat adalah zat yang dapat membantu perkembangan otak bayi dan sumsum tulang belakang. Nutrisi tersebut juga diperlukan untuk membentuk sel-sel darah merah dan putih. Asam folat terdapat pada sayuran berdaun hijau, buah jeruk, dan kacang-kacangan.
Ibu hamil yang mendapatkan 0,4 miligram asam folat setiap hari sebelum dan selama kehamilan, terutama pada trimester pertama, dapat mengurangi risiko bayi lahir dengan cacat tabung saraf (cacat lahir yang berkaitan dengan perkembangan dari otak dan sumsum tulang belakang).
Mengetahui kandungan nutrisi dalam salad yang diadopsi dari laman Kidshealth ini, tak ada salanya mencoba resep salad ayam dan apel.
Bahan: • 12 ons dada ayam tanpa tulang tanpa kulit, potong dadu • 1 buah apel, potong dadu • 1 batang seledri, iris tipis • 1 cangkir anggur tanpa biji, belah dua • 1 sdm air perasan lemon • ½ cangkir kacang walnut, cincang • 5 sdm yoghurt plain • 4 cangkir bayam
Cara membuat: - Rebus ayam hingga empuk - Campurkan ayam dengan bahan lain, kecuali bayam, aduk rata - Susun bayam di atas pinggan - Taruh satu sendok campuran ayam di atas tumpukan bayam - Sajikan
