TEMPO.CO, Bandung - Menikmati sajian kuliner berupa steak sudah banyak ditawarkan dan familiar di berbagai tempat. Namun, sajian steak yang dipadukan dengan seafood? Mungkin Anda belum mencobanya.

Jika berkunjung ke Kota Bandung, Anda patut menyambangi tempat yang satu ini, BnB Hotel yang terletak di kawasan Metro Indah Mall Bandung, Jawa Barat. Sebab, di tempat yang satu ini, varian menu steak-nya cukup banyak dan menggugah selera. Salah satu sajian andalannya adalah Surf and Turf.

Executive Chef BnB Hotel, Iman Rusnandar mengatakan Surf and Turf menyajikan steak tenderloin seberat 150 gram yang diolah dengan bumbu garam dan lada lalu dipanggang sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan. Sebagai padu padannya, Anda bisa menambahkan udang yang sudah dibumbui rempah dan dipanggang sebentar.

“Steak ini disajikan dengan mashed potatoes. Jadi, memang termasuk makanan berat yang bisa menemani Anda santap siang,” kata Iman, Kamis 17 November 2016. “Menu ini juga banyak menggunakan campuran saus untuk mengimbangi rasa steak dan seafood-nya.”

Salah satu saus yang digunakan adalah Tomato Concase. Terbuat dari rebusan tomat yang dihaluskan dengan pasta tomat, bawang putih dan daun basil. Ada pula tambahan saus Shallot Reduction, yang memadukan cita rasa bawang merah, demi glace, butter, oregano, serta cream cooking.

Jika Anda tidak terlalu lapar, ada alternatif menu yang ringan, yakni BnB Spicy Fries. Terdiri dari kentang goreng garing bertabur bumbu rempah dan rasanya gurih.


BnB Spicy Fries. (Kredit: Dwi Renjani | TEMPO)

“Kami menyajikan kentang goreng dengan ebi kering, paprika hijau, paprika merah serta paprika bubuk,” kata Iman. “Agar rasanya lebih kuat, kami juga menambahkan jinten bubuk, bawang bombay, daun ketumbar, garam serta lada.”

DWI RENJANI

Berita lainnya:
Manfaat Patah Hati
Mari Mengenal Mesin ATM
Awas Cewek Matre Mengintai, Ketahui Ciri-cirinya