TEMPO.CO, Jakarta - Ketan Mangga merupakan hidangan penutup khas Thailand. Camilan ini berbahan dasar beras ketan, mangga dan santan. Disantap dengan saus santan, manis, dengan aroma daun pandan.
Kue basah ini jika menggunakan beras ketan yang direndam didalam air akan untuk menghasilkan ketan yang empuk. Kelapa parut yang berasal dari kelapa tua akan menghasilkan santan yang kental dan gurih.
Musim mangga tiba, rak buah di pasar modern maupun pasar tradisional penuh dengan aneka jenis buah mangga yang menggoda. Bosan menghonsumsi buah makan dengan cara dimakan langsung daging buah, diolah menjadi puding ataupun jus. Ketan Mangga yang dilansir dari laman resepgulaku.com ini menarik unttuk dicoba.
*Bahan: 75 gr gula 500 gr ketan 2 buah mangga 300 ml santan 2 lbr daun pandan 1/2 sdt garam
*Bahan saus: 100 gr gula 300 ml santan 1 sdm tepung beras 25 gr sagu
*Cara membuat: -Cuci ketan, lalu rendam dalam air selama 4 jam atau semalaman. -Tiriskan ketan, masukkan santan, daun pandan, gula dan garam. -Masak hingga santan terserap oleh ketan, sambil diaduk rata. Angkat. -Kukus ketan hingga matang.
Saus: -Larutkan tepung beras dengan sedikit santan, -Campur larutan tepung ke dalam santan. -Masukkan gula dan garam. -Rebus hingga saus mengental -Letakkan mangga yang sudah dikupas di atas ketan, siram dengan saus. -Sajikan.
