TEMPO.CO, Jakarta - Sore hari, apalagi saat hujan sedang turun rintik-rintik, enaknya minum minuman hangat sambil ngemil makanan ringan.
Coba deh Coffeenilla Cookies. Kue bercita rasa kopi ini sangat pas untuk dijadikan menu camilan pada sore hari dan cocok disantap bersama segelas susu atau secangkir kopi hangat.
Penasaran dengan kelezatan Coffeenilla Cookies? Yuk, kita coba buat sendiri biar makin sip.
Bahan:
125 gr cream cheese 150 gr mentega 125 gr gula halus 1 butir kuning telur 325 gr tepung terigu 1 sdt kopi bubuk 1 sdt baking powder
Bahan isi:
50 gr mascarpone 1 sdm rum 1/2 sdt kopi instan 1 sdm madu 1 sdt pasta mocca
Cara membuat:
- Cookies: kocok cream cheese, mentega, dan gula halus hingga lembut. Masukkan kuning telur, kocok kembali hingga rata. Tambahkan tepung terigu, kopi bubuk, dan baking powder, aduk rata.
- Ambil sedikit adonan, bentuk bulatan dan pipihkan. Susun di atas loyang yang telah diolesi margarin, panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat Celsius selama 20 menit atau hingga kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan.
- Isian: kocok mascarpone hingga lembut, masukkan bahan lain, aduk rata.
- Ambil satu buah cookies, olesi bagian belakangnya dengan bahan isian. Tumpukkan satu cookies lagi di atasnya, biarkan mengeras, sajikan.
