TEMPO.CO, Jakarta - Gorengan merupakan makanan yang mudah ditemui di Indonesia, makanan yang tak asing dan ada di mana-mana. Menggoreng terdengar mudah. Untuk mendapatkan hasil gorengan yang enak, garing, dan renyah, coba tip berikut ini dari laman ebookcook.
- Minyak harus cukup panas Menggoreng harus dengan minyak yang panas. Panaskan minyak dengan suhu tinggi namun begitu makanan dimasukkan ke dalam wajan, kecilkan api. Makanan akan cepat matang dengan suhu saat memasak sekitar 350 derajat F. Di pasar terdapat alat ukur panas untuk menggoreng. - Lebih baik menggunakan minyak canola untuk menggoreng. Minyak ini rendah lemak jenuh, memiliki suhu tinggi untuk pembakaran, dan tidak mengurangi rasa makanan yang digoreng. - Jaga suhu minyak goreng. Hindari makanan yang terlalu berminyak. Jika jumlah makanan banyak, menggunakan sedikit minyak, suhunya akan turun, dan makanan pun akan berminyak dan basah. - Jangan mengisi wajan dengan minyak yang berlebihan. Jangan isi lebih dari setengah bagian wajan dengan minyak. Meski demikian saat menggoreng, makanan harus terendam ke dalam minyak. - Keringkan makanan. Supaya tidak terlalu berminyak, gunakan kertas tissue untuk menyerap minyak yang terkandung dalam makanan. - Jangan menggunakan minyak berulang kali. Cukup gunakan minyak untuk menggoreng sebanyak 2-3 kali.
